Десерты, сладости, выпечка

Женщины,поделитесь проверенными рецептами пасхального кулича и творожной пасхи?!

которые сами делаете только.заранее спасибо) С вербным воскресением вас!
Алена Шуляк
Алена Шуляк
8 023
Кулич очень вкусный и красивый!
Ингредиенты:
мука - 5, 5 стакана
дрожжи - 50 г
молоко - 1, 5 стакана
желтки яичные - 7 шт.
белки - 3 шт.
соль - по вкусу
сахар ванильный - 4 ч. лож.
масло сливочное - 250-300 г
изюм без косточек - 1/2 стакана
сахарный песок - 1 стакан
сахарная пудра - 1 стакан

Инструкция:
Замесить массу: 50 гр. дрожжей, 1/2 стакана теплого молого, 2ст. лож. муки и сахара. Поставить на паровую баню (на горячую воду) и ждать пока поднимется в двое.
Белки убрать в холодильник.
Изюм замочить на ночь. Промыть и обсыпать мукой.
Греть 1 ст. молока (не горячее) , сахар, соль и ванильный сахар, 250-300 гр. растопленного масла, желтки и все это хорошенько перемешать, добавить массу и изюм, замесить тесто. Тесто должно быть упругим и отлипать от рук. Скатайте его в шар и надавите пальцем, если вмятина поднялась, значит тесто кпруго и готово для дальнейших действий. Дать тесту подняться.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать растительным маслом (для форм я использовала жестяные банки, допустим из под больших томатных паст, детской смеси, горошка или кукурузы, очистив их от этикетки и загнув острые углы, чтоб кулич лучше вылезал из формы) и раскатав в руках тесто выложить в формы размером с половину формы, т. к. оно поднимется в духовке. как тесто в духовке поднялось, проткните его спицей, чтоб оно сдулось и поднялось заново. Выпекать 45 минут до золотистой корочки.
Для глазури понадобится 1 ст. сахарной пудры и 3 яичных белка, взбить блендером до белой однородной массы, чтобы глазурь загустела.
Полить глазурью остывшие куличи и посыпать кулинарными конфети по своему усмотрению)
Приятной всем пасхи))))))) )
МП
Мотя Посельская
10 135
Как только муж появится на пороге, набрасывайтесь и покрасьте.
Птица Феникс Птица Феникс
Птица Феникс Птица Феникс
7 272
Творожный кулич.
1 кг творога
полстакана изюма
полстакана вишни
7 яиц
200 гр масла
мука
сахар 1,5 стакана
сода
соль

половину сахара растереть добела с маслом, вторую с яйцами. Ягоды замочить и отжать. Все соединить - печь!
Ира Емельянова
Ира Емельянова
7 144
Кулич пышный

Для рецепта вам потребуется:

* мука - 2.4 стакана
* молоко - 1 стакан
* сливки - 2 стакана
* дрожжи - 50г
* яйцо - 10 шт.
* сахар - 2.4 стакана

Смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры. Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте. Прикройте тесто холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется, и дайте тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте

тесту подняться.

Выпекайте при температуре 180С до готовности.
Наталья Капустянская
Наталья Капустянская
1 460
Пасха творожная
Ингредиенты

•1 кг творога (9-20%)
•200 г сливочного масла
•5 яиц
•200 г сахара
•1 ч. л. ванильного сахара
•400 мл сливок (10-20%)
•100 г орехов (любых по вкусу)
•100 г изюма
•100 г цукатов
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки, перемешать.
Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания) .
Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить.
Если цукаты крупные, их надо нарезать.
Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить) .
В творог добавить яичную массу, перемешать.
В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.
Выложить творожную массу.
Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой) .
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсила цукатами.
Приятного аппетита!
ИМ
Ирина Миткевич
296

Похожие вопросы