(ореховая помадка)
Блюдо традиционной индийской кухни.
Когда люди пробуют эту сладость впервые, то реакция у всех похожая: сначала мычат от удовольствия, не в силах ничего сказать, а потом начинают угадывать, из чего это сделано и так, и не догадываются.
сахар 300 г
молоко 375 мл
орехи 225 г
сливочное масло 2 ст. л.
Орехи измельчить в пыль на кофемолке или блендером.
Все смешиваем (лучше сначала измельченные орехи с сахаром, а потом вливать молоко, размешивая) в кастрюле, лучше в казанке. И варим, чтоб сильно кипела 15 минут. Помешивать нужно регулярно, чем дальше, тем чаще, иначе пригорит. Когда станет густой, убавить огонь. Когда станет еще гуще и начнет отставать от дна, выкладываем на листик слоем 2,5 см и охлаждаем.
Если все правильно получилось, то ее можно будет легко нарезать на ромбики и в то же время из нее можно будет лепить всякие фигурки. Если получилась пожиже, тянется за ножом, то можно просто выложить в формочки для кексов или маленькие вазочки.
.
