Как приготовить кексы на праздник

мука - 1 стакан
сахарная пудра - 3/4 стакана
сливочное масло - 100г
яйцо - 2 шт.
изюм - 1/2 стакана
орехи - 1/2 стакана
курага - 1/2 стакана
пищевая сода - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
соль - на кончике ножа
цукаты, фрукты и орехи (для отделки кекса).

Чтобы приготовить Кекс праздничный необходимо:

Отделить желтки от белков. Масло с половиной сахарной пудры растереть добела, присоединить по одному желтки, тщательно размешивая до полного растворения кристаллов сахара, добавить соль, соду, сок лимона, все перемешать. Всыпать перебранный, промытый, обсушенный изюм, нарезанную кусочками курагу, измельченные орехи и перемешать, затем добавить муку. Взбить белки с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену, быстро добавить к тесту, аккуратно перемешать сверху вниз.

Можно выпечь один большой кекс, можно несколько маленьких кексиков, для выпечки лучше которых использовать рифленые формочки в виде корзиночек. Испечь при температуре 180C до готовности. Охлажденный кекс осторожно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой, украсить крупными ядрами орехов, цукатами, фруктами

Кекс "Столичный" может выпускаться как в больших формах (1 кг), так и в маленьких формочках.
Масло-230
сахар-230
яйцо-4 шт
мука-300
сода 1/4чл
лимонная к-та 1/4 чл
Формочки заполнять не более, чем на 2/3 выпекать при температуре 180 градусов. На основе этого кекса можно сделать кекс мраморный, если тесто разделить на 2 части и часть муки в одной из частей заменить какао-порошком.
Можно добавить орехи, цукаты

Лично опробованный рецепт мной и семьей. Всегда получается.
250 грамм слив. масла или маргарина
250 грамм сахара
150 мл молока или воды
4 яйца
ванилин
2,5 стакана муки
1 чайная ложка соды без горки
1 стол. ложка уксуса
Все смешать миксером.
Половину теста положить в форму, во вторую половину теста добавить какао, ложки 4 столовых, размешать, выложить в форму сверху белого теста и вилкой грубо размешать (чтобы получилось как волны внутри). Печь 45 минут примерно. Он поднимется, лопнет вверху. После выпечки посыпать сахарной пудрой.
Можно в него же добавлять орехи, цукаты, фрукты, можно не добавлять какао.

Вот смотрите.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/71437/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/100490/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/99674/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35195/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/73399/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/57636/

Ягодные кексы
150 граммов сливочного масла,
200 граммов сахара,
2 яичных желтка,
4 столовые ложки молока,
200 граммов муки,
1 пакетик пекарского порошка,
1,5 стакана замороженных ягод.
45

Приготовление:

Нагреваем духовку до 190 градусов. Масло разминаем и тщательно перемешиваем и растираем с сахаром. Масса должна иметь однородную консистенцию и побелеть. Далее подмешиваем в массу по одному яичному желтку. Затем постепенно вливаем немного подогретое молоко. Муку перемешиваем с пекарским порошком и соединяем с получившейся массой. Туда же добавляем ягоды. Далее тесто аккуратно и тщательно перемешиваем и раскладываем в специальные бумажные формочки. Для придания устойчивости будущим кексам лучше всего брать сразу две формочки и вкладывать одну в другую. Выпекать кекс в разогретой духовке примерно полчаса.

Мука пшеничная — 200 г
Пудинг (любой, у меня ванильный, 1 пакетик) — 37 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Сахар — 150 г
Молоко — 100 г
Яйцо куриное (средние) — 3 шт
Масло сливочное (мягкое, или маргарин) — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

и по формочкам в духовку на 25 минут
Приятного аппетита!!