Какие вы знаете легкие рецепты чтоб приготовить кексы, пироги (ну что нибудь из десертов) без выпечки.

Не знаю, на сколько лёгкий... Но очень вкусный!

Рецепты староанглийских кексов.

1. Состав: 200 г слив. масла ( в крайнем случае маргарина), 200 г сахара, 4 яйца, 250 г пшеничной муки, 50 г цукатов, 30 г миндаля (можно заменить его изюмом, орехами, но нежелательно), ваниль, половина чайной ложки гашеной соды.
Приготовление: масло распустить, растереть добела и взбить с сахарной пудрой, втереть по одному взбитые яйца, затем постепенно подмешать муку, ввести гашеную соду, ваниль, цукаты. Тесто посыпать сверху рубленым миндалем или воткнуть ядра его целыми. Хорошо добавить в тесто вишни, тертые грецкие орехи. Выпекать в течение часа.
2. Состав: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 5 яиц 375 г пшеничной муки, 75 г миндаля, 250 г изюма, 100 г цукатов, тертая цедра половины лимона и его сок.
Приготовление: растопить масло, растереть его с сахаром добела, добавить по одному растертые, предварительно взбитые желтки яиц, затем муку, рубленые миндаль, изюм, мелко нарезанные цукаты ( лучше разные – апельсиновые, лимонные, айвовые, арбузные, персиковые), сок лимона, цедру и в самом конце – взбитые отдельно в пену белки. Никакие средства для поднятия теста не нужны. Выпекать в форме, на среднем огне 1 час 15 минут.

Печенье + творожный крем + желе или варенье - всё слоями.

Хлеб масло мёд урбеч

Вот кексы

http://www.edimdoma.ru/retsepty/popular/vypechka-keksy-maffiny
А без выпечки не знаю, но можно постараться и найти.

А вот пироги

http://www.edimdoma.ru/retsepty/popular/vypechka-pirogi

Попробуй сделать торт-мороженное.

ну если простые и без выпечки то:
можно сделать просто колбаску к чаю
творожный чизкейк с какими-нибудь фруктами
ну или диетические овсяные оладушки с соусом: http://www.youtube.com/watch?v=UOAAbQcWw_c&list=LLdOQa1ptxD5Iq2epGDXIwMw&index=3