поделитесь рецептом, хочу приготовить яблочный пирог)

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html

Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Рецепт пирога был взят с кулинарного форума SAY7.
Большое спасибо создательнице сайта за великолепную идею быстрого пирога, пришедшего на смену привычной шарлотке.
* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 5 яиц
* 50 мл молока
* 250 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 800 г консервированных персиков (или абрикосов)
крем:
* 400 г сметаны (15-20%)
* 100 г сахара
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить молоко.
Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Персики или абрикосы нарезать ломтиками.
Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.
На тесто выложить дольки персиков или абрикосов
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.
Положите вместо персиков, очищенные и порезанные тонкими дольками яблоки и немного присыпьте их корицей, пирог получится замечательный

Яблочный пирог"Нежный"....
на 1 кг яблок - пачка маргарина или спреда, 1 стакан сахара, 5 - 6 яиц, 1 чайная ложка гашеной соды, 700 граммов муки.
Для крема: 2 стакана сметаны и стакан сахара.
Масло хорошенько растереть с сахаром, вбить яйца, гашеную соду и муку, замесить тесто. Яблоки вымыть, удалить кожицу, сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Противень смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста, разровнять, затем слой яблок и оставшее тесто (можно сделать косички) . Выпекать в духовке 30 - 35 минут при температуре 160 - 170 С. Горячий пирог залить кремом, приготовленным из сметаны с сахаром.

Тарт татен (яблочный пирог)
1,2кг яблок (лучше кисло-сладких)
200г коричневого сахара
ок. 100г слив. масла
450г готового слоеного теста
1.Готовим карамель: в форму насыпать 150г коричневого сахара и прогревать его, помешивая, пока он не станет светло-желтым.
2.Затем добавить 75г слив. масла, перемешать массу и снять с огня.
3.Яблоки очистить, разрезать каждое пополам, удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими ломтиками (пластинками) ,
4.поместить их в форму на слой карамели, сверху посыпать 50г коричневого сахара и 1ст. л. стружки из слив. масла.
5.Поставить форму в разогретую до 180гр. духовку на 45мин.
6.450г теста раскатать в виде круга, накрыть им яблоки и вернуть форму в духовку еще на 25мин.
7.Готовый пирог быстро перевернуть на блюдо, охладить и подавать с шариками мороженого или взбитыми сливками.
http://www.edimdoma.ru/recipes/7583

Шарлотка.

Хорошо взбить 3 яйца, добавить 1 ст. сахара, хорошо перемешать, затем 1 ст. муки, погасить соду на кончике ножа.
На смазанную сковородку для выпечки или форму выложить нарезанные яблоки и залить тестом.
Печь на среднем огне, 20 минут в разогретой духовке. Приятного аппетита!

Шарлотка

Она отличается от "классической", но готовиться очень быстро и получается гораздо нежнее.
3 яйца, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1 стакан муки, 1/2 ч. л. соды погасить уксусом или лимонным соком, яблоки.
Тесто перемешать в миксере, добавить очищенные, нарезанные яблоки. Смазать форму для выпекания любым жиром и все это в духовку. Выпекается, примерно, 30-40 мин. Проверить можно деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая, то готово. Приятного аппетита!

Ингредиенты
1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц, 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
600-700 г муки
Крем:
500 г сметаны (15-20%),200 г сахара
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками.
Противень (я использовала противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить 2/3 теста, разровнять.
На тесто выложить яблоки, разровнять.
Из оставшегося теста сделать "косички".
Для этого надо скатать жгутик.
Затем его приплюснуть.
Ножом сделать надрезы.

Выложить "косички" на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.

Для крема сметану смешать с сахаром.

Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Форму для пирога смазываю обильно сливочным маргарином, на дно кладу яблоки, порезанные тонкими дольками (укладываю "веером"), добавляю 2 столовых ложки брусники. Готовлю тесто - 3 яйца взбиваю в крутую пену с 1 стаканом (250 грамм) сахарного песка, добавляю 1 стакан (160 грамм) муки и 1 чайную ложку молотой корицы. Начинку заливаю тестом и сразу в духовку на 40-50 минут при температуре 160-180 градусов. Когда пирог готов - ставлю его прямо в форме на смоченное холодной водой полотенце, накрываю блюдом или подставкой для торта и переворачиваю, чтобы начинка была сверху, посыпаю сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Он хорош горячим.

Торт "Самый Вкусный":

Для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 стакана сметаны
3 стакана муки
3 ч. ложки крахмала
1,5 ч. ложки соды гашённой уксусом
По 0,5 стакана мака, измельчённых грецких орехов, обеспаренного изюма.

Для крема:
200 г. сливочного масла
1 баночка сгущённого молока

Для украшения:
( На ваш выбор: Яблоки, сливы, груши, персики, виноград ) И 1 упоковка желе для тортов.

Приготовление тесто:
Яйца взбить сахором. Муку соединить с содой и крахмалом. Всё соединить, добавить сметану, замесить тесто и разделить на 3 части.
В одну часть добавить мак, во вторую-орехи, в третью-изюм.
Выпекать отдельно все коржы, 35-40 минут прив 180 градусов, затем дать остыть.
Приготовить крем: Масло соединить со сгущённым молоком, дать остыть.
Коржи смазать кремом, сформировать торт, выложить его в разъемную форму для выпечки.
Приготовить желе согласно инструкции на упоковке.
Сливы, персики, грушы нарезать тонкими дольками, виноград разрезать пополам, фрукты выложить на торт, залить желе, поставить в холодильник на 3-4 ч, пока желе не загусеет.

Яблочный пирог
Для теста:
Сметана-100г
Маргарин для выпечки -100г
Сахар-0,5ст
Яйца-2шт
Разрыхлитель-0,5уп.
Ванилин-на кончике ножа
Мука
Для начинки:
Яблоки
Сахар
Для посыпки:
Сухое печенье-100-150г
Сахар-1\3ст
Способ приготовления
Замешиваем песочное тесто.
Делим на 2 неравные части, большую раскатываем и перекладываем на смазанным маслом лист, чтоб были еще и бортики.
На тесто укладываем порезанные яблоки, посыпаем сахаром (кто сколько любит и в зависимости от кислости яблок) .
Раскатываем 2ую часть теста, закрываем пирог. Сверху протыкаем несколько раз вилкой.
Сухое печенье измельчаем скалкой, смешиваем с сахаром и посыпаем пирог.
Готовить при 160С около 40-50мин

Творожно-яблочный пирог
Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам) . Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком. Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится) , выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2 стаканами сахара. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим опять в духовку до полной готовности.
- яйцо - 4 шт.
- мука - 2 стакана
- сливочное масло - 100г
- сметана - 100г
- творог (сухой) - 500г
- сахар - 3 стакана
- яблоки - 1кг
- соль
- сода - 1/2 ч. л.
- корица - по вкусу.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
тесто:
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 яйца
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 300-350 г муки
крем:
* 2 яйца
* 100 г сахара
* 1 стакан сметаны 15-20%
* 2 ст. л. муки
также:
* 2-3 яблока
* 50 г кедровых орехов (или любых других, по вкусу)
Рецепт приготовления
Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.
Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
Яблоки почистить, удалить семена. Порезать тонкими ломтиками.
Выложить яблоки на тесто.
Готовим крем. Яйца перемешать с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Залить пирог кремом. Не переживайте, что крем жидкий, после приготовления крем загустеет.
Посыпать орешками. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 45-50 минут.