Подскажите несложный и вкусный рецепт пасхального кулича.

Ингредиенты для "Кулич пасхальный":
Молоко — 0,5 л
Яйцо — 10 шт
Масло сливочное — 350 г
Сахар — 0,5 кг
Соль — 0,5 ч. л.
Лимон — 1 шт
Апельсин (только цедра) — 1 шт
Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 2 пакет.
Дрожжи (свежие) — 100 г
Изюм — 200 г
Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 кг

Рецепт "Кулич пасхальный":
Кулич пасхальный ингредиентыПодготовка к выпечке начинается с вечера. Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури.
Остальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры яичные желтки становятся ярче и кулич, соответственно, красивее.

Кулич пасхальный ингредиентыВ теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения.

Кулич пасхальный ингредиентыТем временем растапливаем масло.

Кулич пасхальный ингредиентыВ яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар.
Лимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.

Кулич пасхальный ингредиентыОпара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.

Кулич пасхальный ингредиентыВ большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинаем месить тесто.
Рядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от времени окунать туда руки (тогда легче будет их отмыть).
В конце замеса добавляем изюм.

Кулич пасхальный ингредиентыПо старинным рецептам месить полагается 1,5 часа. Но опытным путём мною установлено, что месить нужно ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к миске, не больше и не меньше.
Если получается жидковатое, можно понемногу добавлять муку (у меня ушло примерно 1,8 кг).
Кастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем (я еще кладу под нее грелку) и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо обминаем - и опять на подъем.

Кулич пасхальный ингредиентыПоднявшееся во второй раз тесто раскладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.
Этот период очень ответственный. Нельзя кричать, ругаться, хлопать дверьми, петь, танцевать и т. д.))

Кулич пасхальный ингредиентыКогда тесто в формах поднимется вот так, можно ставить их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать.
Готовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.

Кулич пасхальный ингредиентыДля глазури взбиваем отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Покрываем верх "пасочек" глазурью и украшаем посыпкой... Ну, или кто как умеет...))

Кулич пасхальный ингредиентыЖдем Светлого праздника!

Делаете сдобное дрожжевое тесто. даете ему хорошо подняться, обминаете. снова ставите на расстойку. Затем формуете издения и в формах оставляете для расстойки. Как только поднимутся, смазываете верх взбитым яйцом и ставите в духовку при 220*. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки
Если поверхность начнет подгорать, закрыть ее бумагой для выпечки. Выпекать около часа или чуть больше. Готовность кулича проверить с помощью шпажки

Хороший рецепт вот здесь :http://www.kulina.ru/articles/69909/

Тесто для кулича особое и подход к нему особый, моя мама говорила, что "затворила тесто на кулич". Первое условие хорошая мука, и, второе, живые дрожжи. Тесто перенасыщено сдобными добавками и только живые дрожжи справляются. Взять 1 стакан хорошо просеянной муки и заварить 2 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости и прикрыть, оставить на полчаса, потом добавить 2 стакана теплого кипяченого молока, размешивать до средней густоты, в отдельной чашке развести 50 гр живых дрожжей с 3 столовыми ложками сахарного песку (выдержать в тепле 10 минут) размешать и влить в основное тесто, добавить пол чайной ложки соли и дать подняться. Когда подойдет, добавить 400 гр теплого растопленного масла, размешать. 100 гр заранее натопленного свиного нутряного жирка, размешать. 10 желтков растереть с 4 стаканами сахарного песку, добавить и размешать, 10 взбитых белков добавить и размешать, дальше постепенно добавлять муку, остановившись, когда тесто отстает от рук, в самом конце 1-3 столовые ложки прованского масла, размешать, добавляйте 1 стакан вымытого и хорошо обсушенного изюма, ванилин, шафран, кардамон свежерастолчёный, цукаты, мелко нарезанная и не менее недели две хранившиеся в сахаре тонко обрезанная ножом цедра апельсина. Тесто готово, дать подняться в объёме в 2-3 раза. Класть в формы (или кастрюльки обложенные алюминиевой фольгой) не более 0,25 высоты, дать вновь подняться. Выпекать при температуре градусов 180-190 минут 40-50 Работы по времени примерно часов 6-7.

Предложу свой пошаговый фото рецепт! Простой и вкусный Пасхальный кулич!
http://sladka-zagadka.com/prostoj-i-vkusnyj-pasxalnyj-kulich