Как в домашних условиях сделать вкусное домашнее мороженное? Сколько и чего нужно для этого?

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ
на 4 порции вам потребуется :
1 пачка 200 гр. 15 % сливок
1 пачка ванильного сахара
2-3 ст. л. сахар. песку ( тем кто любит по слаще, немного больше )
по желанию вы можете добавить 2 ст. л. тертого шоколада или молотых орехов
Охлажденные сливки перелить в емкость, в которой будете взбивать, добавить сахар и ванильный сахар.
Обычным миксером на средней скорости у вас уйдет минут 5 . Затем не прекращая взбивание добавить
тертый шоколад. Все . Осталось перелить в какую нибудь удобную форму и поместить в морозилку.

мороженое приготовить в домашних условиях можно, но всё получается как мягкое мороженое. Твёрдые только по заводской технологии. Приготовить яично-молочную смесью для этого яичные желтки или яйца растереть с сахором и соединить с молоком и сливками, нагретыми до 80*. Эту смесь непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до 75-80* желатин замочить в холодной кипячёной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Растворёный желатин ввести в яично-молочную смесь при температуре 55-65* Желатин можно заменить другими желирующими веществами: на 100г яично-молочной смеси можно взять 0.3 г агара, 1 гр крахмала или 2г пшеничной муки. приготовленную смесь процедить через марлю или частое сито и охладить. Охлаждённую смесь оставить для созревания на 2-4 часа при температуре 0-4* Перед замораживанием нужно добавить ванилин, предварительно растёртый с сахарной пудрой. Ну вот настоящее мороженое, а не сладкий лёд должен получиться. Молоко 30, сливки 4, яйца 9, сахар 20, желатин0.5, ванилин0,015 или ваниль1/20 палочки. Приятного аппетита

4 яйца+300 грамм сахара взбить с 3 стаканами кипяченного молока. Нагревать помешивая до загустения. Остудить и процедить. Приготовить фруктовое пюре (по желанию) можно и ягоды. В остывшее молоко влить 1 стакан пюре, взбить. Разлить по формам и в морозилку

Продукты:
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст. ложки
йогурт фруктовый - 1 стакан
шоколад - 100 г
Способ приготовления:
Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте йогурт, взбитые в пену белки и перемешайте. Шоколад натрите на терке, перемешайте с приготовленной массой и замораживайте 2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы не образовывалось крупных кристаллов. При подаче выложите мороженое в креманки и оформите шоколадом.

Мороженое из ананаса.
Ананас свежий или консервированный 200 г
Сахарный песок 250 г
Вода 550 г
Лимонный сок 30 мл
Мякоть ананаса при помощи протирочной машины превратить в пюре образную массу. Сварить сахарный сироп на воде, соединить его с пюре из ананаса и лимонным соком и заморозить в форме. Мороженое из ананаса подавать, полив ананасовым сиропом и украсив ломтиками свежего или консервированного ананаса.

Мороженое ореховое.
0,16 литра сливок
0,12 литра молока
1 яйцо
80 г сахара
40 г орехов
ваниль
Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, затем сливки и варить до загустения. Затем всыпать измельченные обжаренные орехи. Заморозить. Также можно приготовить миндальное мороженое.

Творожное мороженое
Вам потребуется:
200г творога,
100мл молока,
50г сахара,
200мл сливок,
тёртый миндаль,
фрукты,
1 яйцо.
В творог добавляем молоко, сахар и протираем через сито. Затем добавляем взбитые сливки, миндаль, нарезанные фрукты, взбитое яйцо, тщательно перемешиваем, замораживаем.

Бланманже
Вам потребуется:
500мл молока,
500мл сливок,
300г ошпаренного миндаля,
1ст. л. муки,
желатин,
200 г сахара.
Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой.
Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа.

Горячее мороженое
Вам потребуется:
3 яичных белка,
3ст. л сахара,
0,5кг мороженого,
1 круглый бисквит.
Нагреть духовку до максимальной температуры.
Взбить белки, добавить сахар. Положить бисквит на дно охлажденной формы, сверху выложить равномерно мороженое. Нанести белковую массу плотной шапкой, ложкой или из шприца, чтобы покрыть все мороженое. Поставить блюдо в середину духовки на 3мин. , чтобы белок слегка подрумянился до золотисто-коричневатого цвета.
Немедленно подать.

молоко, взбитые сливки, ягоды, все смешай потом заморозь ивот те морожинка