Подскажите, кто-нибудь сам готовил чизкейк? Сложен ли он в приготовление и какой он получился домашнего приготовления?

По хорошему рецету получается вкуснее покупного, очень нежный и мягкий ( если не определились с рецептом могу подсказать парочку проверенных )

есть вариант без выпекания, есть вариант с выпеканием. оба - простые. если не брать в расчет, что маскарпоне или рикотта очень дорогие, и делать из них, то это вкусно и есть смысл заморочиться, ну а если заменять (как это у нас принято) на творог, то это превратится в запеканку на тесте

Чизкейк еще с "филадельфией" готовят. Конечно не всем по карману такие сыры и потому их можно заменить творогом. Я так делаю, и получается конечно не то что с маскарпоне или филадельфией, но тоже очень вкусно. Нужно брать хороший жирный творог - его перетереть через сито, добавить к нему жирные сливки, сахар и взбить миксером до кремообразного состояния. Отдельно взбить в пену белки и аккуратно вмешать их в творог. И получается готовый сырный продукт - а дальше в него можно, что хочешь класть: сухофрукты, ягоды или апельсиновые цукаты. Тесто на чизкейк делается песочное. Либо можно взять простое галетное печенье растолочь его в крошку и перемешать с кусочком мягкого сливочного масла - получится вкусный коржик.

Шоколадный чизкейк
Этот рецепт шоколадного чизкейка в домашних условиях готовится без включения духовки.

Аппетитный шоколадный чизкейкВам потребуются:

песочное печенье — 150 г;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 100 г;
сливки жирные — 120 мл;
горький шоколад — 150 г;
какао — 2 ст. ложки;
сливочный сыр — 200 г.
Приготовление

Растопите на водяной бане шоколад, остудите.
Растолките в крошку печенье, смешайте с одной ложкой сахара и растопленным маслом. Перетрите и утрамбуйте в форму. Поставьте заготовку в холодильник.
Сливки взбейте в мягкую пену, добавьте шоколад и какао, предварительно разведенное малым количеством подогретой воды. Перемешайте.
Сыр взбейте с сахаром, смешайте с шоколадной массой.
Выложите в форму и поставьте на час в морозилку.
Затем переставьте в холодильник на 30 минут, подавайте.
Теперь, надеемся, вы точно знаете, как сделать чизкейк в домашних условиях. И сможете приготовить его без проблем!