Чизкейк Кто и как готовит чизкейк дома?

вот так http://vkusnodlyavseh.ru/vypechka/chizkejk-s-tvorogom-i-tykvoj мой рецепт мои фотки

не делаю дома
делаю просто творожную запеканку (теперь в мультиварке запекаю)

пеку песочную крошку: масло смешать с сахаром, добавить муку, порубить ножом. Всё это в форму, разровнять и выпечь до золотистого цвета
Пока остывает корж -жирный творог протираю через сито, смешиваю с малиновым вареньем или свежей малиной и разведенным агар-агаром или желатином, вываливаю на корж, разравниваю и в холодильник

Это американцы его пекут, а мы готовим творожную запеканку.

смотря какой вам нужен: американский или английский.
американский надо печь. английский не надо.
я всегда делаю только английский вариант.
печеньев десяток (например юбилейное подойдет), грамм 150 масла сливочного растопить, печенья в крошку перемолоть (чем угодно), смешать с маслом, на дно формы все это, разровнять, примять немного (уплотнить), и в холодильник все это. потом "начинку" готовить: мягкий сыр "Филадельфия" (грамм 300-400), плюс сливки высокой жирности (30% и выше), грамм 200-250, плюс сахарная пудра, все взбить до загустения, добавить любой"вкус" (это может быть шоколадка АЭРО, цедра лимона, просто ложка ванили, ликер какой-нибудь, да что угодно, смотря какой вкус вам надо), все перемешать и выложить наверх печенного слоя. и опять в холодильник. через несколько часов достать и украсить перед подачей на стол (тертый шоколад например). ГОТОВО!

Не поручусь за точное количество индигриентов, ибо делаю на глаз. Беру миску (примерно полтора литра вместимости), изнутри покрываю фольгой. 300-400 гр печенья толку, смешиваю с 100 гр. сливочного масла, затем тонким слоем (насколько получится) залепляю внутренюю часть миски прямо по фольге до самых краев, кидаю в холодильник, чтобы застыло слегка. Жидкость: 4 яйца, 1/2стакана сахара, примерно 250 гр творожного сыра (любого, типа Хохланд), 450-500 гр жирной сметаны (от 20%) - все хорошо смешать (жидкости на глаз - примерно 1 литр). Заливаю в форму, ставлю в большую миску с горячей водой - и на 40-50 мин в духовку, примерно 170-180°. После выключить духовку и оставить на 1 час. Окончательно остудить, убрать на холод на ночь. С утра вытряхнуть на тарелку и украсить. На самом деле, возни не много - минут 30, просто выпечка долгая. Но чизкейк получается объядение, гости сметают его со стола.