Десерты, сладости, выпечка

Можно ли готовить чизкейк в мультиварке. Подскажите рецепт для дома (простой).

Инна Канна
Инна Канна
19 470
А ля Чизкейк Пенсильванский
Для теста: в блендере измельчить полпачки сахарного печенья, добавить 150 г. растопленного сливочного масла, тщательно перемешать и выложить на дно мульти, предварительно смазав его растительным маслом. Дальше я утрамбовывала мялкой для картофельного пюре, бортики можно не делать, потом в процессе они самообразуются.
Для начинки:
- 5 яиц ( отделить белки от желтков)
- 700-800 гр мягкого творога
- 1 баночка сметаны (250гр)
- 1,5 (стакана для мультиварки) - сахара
- 1 полный (стакан для мултиварки) крахмала.
1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы. Можно добавить ванилин.
2. Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень! аккуратно! вмешать белки (2) в творожную массу (1)
На этот слой аккуратно, небольшими порциями, выкладываем творожную смесь (я сначала сделала половину начинки, потом клубничную прослойку, и сверку остальную начинку). Ставим в режим "запекание" на 60 минут . !НЕ ОТКРЫВАТЬ МУЛЬТИВАРКУ!!! ни во время приготовления, ни после приготовления ( в течении 20-30минут). Затем достать кастрюльку и оставить на столе, до полного остывания, после чего чиз отправляем в холодильник на ночь.
Sabira D
Sabira D
37 191
Лучший ответ
Инна Канна Я читал, что проблема чизкейков в растрескивании верхнего слоя при остывании, как это предотвратить здесь?
получится запеканка
Amiliya Magieva
Amiliya Magieva
73 120
чизкейк не подлежит термической обработке... КАКАЯ мультиварка?))))))))))))))
Анна Захарова
Анна Захарова
80 627
Инна Канна А как же это?

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.
Amiliya Magieva да с чего вы взяли? классический чиз выпекается на водяной бане
конечно, я вот по этому рецепту готовлю redmondclub.com/projects/recipes/chizkeyk/ , но у меня мультикухня редмонд 4502, хорошо получается и легко. Это простой рецепт, очень вкусно, советую. У меня мощность 860, если у вас такая же примерно - вам подойдет.
Гражина Луцевич
Гражина Луцевич
337

Похожие вопросы