Десерты, сладости, выпечка
Подскажите правильную пропорцию масла и муки для слоёного теста.
Допустим. Если я не хочу много печь. Какая пропорция берётся муки и масла для теста?
Алиса Казаченко
184
Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для наполеона.
Продукты
Мука (просеять) - 550-600 г
Вода (ледяная) - 300 мл
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Уксус (9%) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото... здесь...
Слоеное тесто
Продукты
Мука (просеять) - 550-600 г
Вода (ледяная) - 300 мл
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Уксус (9%) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото... здесь...
Слоеное тесто
Что тебе понадобится для приготовления слоеного теста?
Чтобы приготовить классическое слоеное тесто в домашних условиях, у тебя должна быть мука, вода, сливочное масло и щепотка соли. Основным твоим инструментом для работы станет скалка.
При приготовлении теста используй только холодную воду. Сливочное масло также должно использоваться в охлажденном виде. Ты можешь добавить в тесто еще что-нибудь. Например, немного сахара, если блюдо должно получиться сладким.
Слоеное тесто: пошаговая инструкция по приготовлению
Итак, ты поставила на стол все необходимые ингредиенты и уже готова приступить к приготовлению слоеного теста:
В муку добавь щепотку мелкой соли и тщательно перемешай;
Соедини и размешай муку и воду. Их соотношение должно быть ровно 1 к 1. То есть, ты можешь взять 1 стакан воды и 1 стакан муки;
Раскатай с помощью скалки тесто в тонкий слой;
На середину слоя положи небольшой кусочек охлажденного сливочного масла;
Теперь сложи пласт теста конвертом;
Раскатай конверт так, чтобы получился ровный прямоугольник;
Раздели мысленно прямоугольник на три равные части;
Сложи прямоугольник втрое;
Отправь тесто в холодильник до 20 минут;
Раскатай прямоугольник до прежних размеров и снова сложи его втрое;
Отправь тесто в холодильник;
Повторяй действия 10-11, пока не раскатаешь тесто хотя бы 10 раз.
Слоеное тесто готово.
Чтобы приготовить классическое слоеное тесто в домашних условиях, у тебя должна быть мука, вода, сливочное масло и щепотка соли. Основным твоим инструментом для работы станет скалка.
При приготовлении теста используй только холодную воду. Сливочное масло также должно использоваться в охлажденном виде. Ты можешь добавить в тесто еще что-нибудь. Например, немного сахара, если блюдо должно получиться сладким.
Слоеное тесто: пошаговая инструкция по приготовлению
Итак, ты поставила на стол все необходимые ингредиенты и уже готова приступить к приготовлению слоеного теста:
В муку добавь щепотку мелкой соли и тщательно перемешай;
Соедини и размешай муку и воду. Их соотношение должно быть ровно 1 к 1. То есть, ты можешь взять 1 стакан воды и 1 стакан муки;
Раскатай с помощью скалки тесто в тонкий слой;
На середину слоя положи небольшой кусочек охлажденного сливочного масла;
Теперь сложи пласт теста конвертом;
Раскатай конверт так, чтобы получился ровный прямоугольник;
Раздели мысленно прямоугольник на три равные части;
Сложи прямоугольник втрое;
Отправь тесто в холодильник до 20 минут;
Раскатай прямоугольник до прежних размеров и снова сложи его втрое;
Отправь тесто в холодильник;
Повторяй действия 10-11, пока не раскатаешь тесто хотя бы 10 раз.
Слоеное тесто готово.
Юлия Зенина
70 566
3 стакана муки, 200г сливочного масла
ну или маргарин вместо масла
ну или маргарин вместо масла
Елена Алексеева
115
Похожие вопросы
- Подскажите пожалуйста рецепт большого вкусного пирога из слоёного теста???только не со сладкой начинкой....
- Подскажите пожалуйста!! Какой торт можно приготовить из слоеного теста???
- Подскажите пожалуйста рецепты начинки для пирожков из слоеного теста!Только не мясные и без капусты!Спасибо)
- как правильно приготовить пирожки из слоеного теста?
- подскажите правильный рецепт слоеного теста. хочу язычки приготовить. . как тесто делать не знаю (
- Наполеон из слоеного теста. подскажите как сделать наполеон из слоеного теста и крем к нему!
- подскажите рецепт слоёного теста. плиззз....помогие!напишите рецепт слоёного теста)и побыстрее плиззз....оч надо
- Подскажите рецепты из слоёного теста, что-нибудь необычное!
- подскажите рецепты из слоеного теста. что можно приготовить из слоеного теста?
- как у вас со слоёным тестом?
Упрощенный рецепт классического слоеного теста
Возьми муку и сливочное масло в соотношении 1 к 1. Масло предварительно заморозь, а затем натри на крупной терке. Добавь муку и 5 столовых ложек воды. Замеси тесто и поставь его охлаждаться.
Вынь тесто через 15 минут и раскатай его в прямоугольник, который затем сложи вдвое. Полученный пласт убери снова в холодильник. Процедуру повтори 5 раз. Такое тесто идеально подходит для слоеных пирожков.
Возьми 200 грамм муки и 200 грамм масла. Посоли немного муку, добавь сахара. В 100 граммах воды размешай столовую ложку 9-ти процентного уксуса. Смешай все вместе до образования крутого блестящего теста, которое необходимо положить в холодильник на несколько часов.
Спустя некоторое время вынь тесто и раскатай его в пласт. Сложи его вдвое или втрое, и снова раскатай. Так повтори 3-4 раза. Быстрое слоеное тесто готово. Но учти, что оно будет грубее, чем классическое.