Подскажите рецепт бисквита?

В классический бисквит никогда не добавляется сода.
На 7 средних яиц или 6 крупных, берется стакан сахара (250 гр) и стакан муки. Муки может уйти чуть больше, т. к. она бывает разная. Сахар высыпать сразу, взбивать на максимальной скорости до увеличения массы в 3 раза и до ее побеления. Масса должна загустеть, почти как тесто на оладьи. Уходит минут 10 миксером. Далее ставим миксер на минимальную скорость и по столовой ложке засыпаем муку. Ставить сразу же и в разогретую духовку. Готовность проверять деревянной шпажкой.

На 4 яйца по 150 граммов сахара и муки, яйца взбивать с сахаром до растворения кристаллов, с мукой замешивать быстро, но нежно, выпекать при температуре 180 градусов, 30-40 минут, готовность проверять легким нажимом ладонью, если проминается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. Ни разрыхлители, ни подсолнечное масло в бисквитах не нужны.

То, что Вы описываете, это никоим образом не бисквитное тесто!

Как сделать тесто для бисквита без соды
Для приготовления теста по данному рецепту возьмите:

- 4 куриных яйца; - 1 стакан сахара; - 1 ст. л. крахмала; - 130 г муки (стакан без одной столовой ложки); - соль на кончике ножа; - немного ванилина.
Просейте муку через сито, это сделает ее более воздушной и позволит получить более нежную выпечку. Отделите белки от желтков, взбейте белки до образования пышной шапки с солью, а желтки размешайте с сахаром до того момента, как они не сменят цвет на практически белый. В среднем для качественного взбивания на высоких оборотах миксера достаточно пяти минут. Помните о том, что белки нужно взбивать в холодном виде и в абсолютно сухой посуде, иначе они могут не стать пенной шапкой. Смешайте желтки, взбитые с сахаром, с мукой, крахмалом и ванилином до однородности. В получившееся тесто аккуратно лопаткой для теста вмесите белки, стараясь в наименьшей степени разрушить их структуру, чтобы они не осели. Лучше всего это делать спокойными движениями снизу вверх. Поместите тесто в форму, которую поставьте в горячую духовку. Бисквит будет готов уже через полчаса при температуре 180 градусов, но первые четверть часа духовку не открывайте, иначе бисквит осядет.

классический бисквит именно что из отдельно взбитой пены белков и желтков. даже без соды. если не получится, можно его покрошить на кусочки, чуть подсушить, перемолоть и сделать из него картошку.
жирные - на масле и сметане - не люблю. яйца хотя бы белок... поищите на поваренке. там сто-о-о-лько рецептов бисквитов.. Вам же проще понять, что из них больше похоже на то, чего хотелось ;)
К примеру, кекс такой может подойти

Тот бисквит, что на шарлотку. 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Яйца с сахаром взбить, вмешать муку. Испечете без яблок - будет бисквит. Ни соды, ни масла в него не нужно.