Как из жирных домашних сливок сделать 25-30% сливки?

разбавь молоком

А чем вы жирность меряете?

Добавить сухие сливки

Водой разбавить

Сепаратор нужен.
Снятые с молока сливки - 15-20%
То есть - их нужно пропустить через сепаратор для получения 25-30%-ных

А домашние жирные сколько % жирности?

Сливки, полученные при сепарировании молока, нормализуют по массовым долям жира и белка молоком, более жирными сливками, сухим молоком.
Расход молока для получения требуемой массы сливок определенной жирности с учетом потерь определяют по следующей формуле:
Мм=Мсл∙∙100∙(Жсл – Жо) /(Жм – Жо) ∙(100 – П),
где: Мм – масса молока, направляемого на сепарирование, кг;
Мсл – требуемая масса сливок, кг;
Жсл – требуемая массовая доля жира в сливках, %;
Жм – массовая доля жира в сепарируемом молоке, %;
Жо – массовая доля жира в обезжиренном молоке, %;
П – норма потерь, %.

Массу молока, которую следует добавить для нормализации сливок по массовой доле жира определяют по следующей формуле:
Мм=Мсл∙∙(Жсл – Жслтр) /(Жслтр – Жм),
где: Мм – масса молока, теребуемая для нормализации сливок, кг;
Мсл –масса сливок, подлежащая нормализации, кг;
Жсл –массовая доля жира в сливках, подлежащих нормализации %;
Жслтр – требуемая массовая доля жира в нормализованных сливках, %:

Жслтр=( Жсм ∙100 – Жз∙Мз) /(100 – Мз),

где: Мз – объемная доля закваски, %;
Жз – массовая доля жира в закваске, %;
Жсм – массовая доля жира в сметане, %.

Массу сливок с более высокой массовой долей жира (Мвс), требующуюся для нормализации сливок с меньшей массовой долей жира, рассчитывают по формуле:

Мвс= Мсл ∙( Жслтр – Жсл) /( Жвс – Жслтр),
где: Жвс –массовая доля жира в высокожирных сливках, %.