В чем особенность "Тульского пряника"? А вы сами умеете печь пряники, в чем сложность его изготовления?

К Новому году проще всего печь имбирное печенье или пряники. Настоящего тульского пряника в домашних условиях вам не сделать. В пряниках должен быть мед. и тесто долго созревает. Тогда пряники не черствеют по полгода. Это хлопотно. Делают сейчас на патоке и сахаре - скороспелки.

Рецепт держали в секрете изготовители .какие то добавки для запаха .

Вкуснее-НЕ Бывает!

тульский делают в Туле. Харбинский в Харбине. тама букавки тута иероглифы. вкус совершенно разный. -это колдовство)))

Не пекла и не люблю...
сладкие .
очень.

1) тесто прянное.
2) у тульского внутри варенье

Ну, там нужно много специй добавлять.

Никогда пряники не пекла, да и зачем, когда в магазинах огромный выбор на любой вкус и кошелек. И отличить тульский от другого не смогу.

Есть у меня рецепт, давно не пекла, в состав входят пряности, кардамон, имбирь, бадьян.

(Пожимает плечами) А в чём отличие Жостовских подносов от тех же Рязанских? А в чём отличие Тульского самовара от тех, что производят в Воронеже? - Оригинальная рецептура (технология производства) и узнаваемость брэнда. :-\

В технологии определенной
Тульский заваривают и начинка во внутрь
А обычная классика обязана выстоять часа 2 минимум
Ничего сложного

оригинальная рецептура однако ))) повторить не сможете, есть секретики свои... и местные (!) продукты должны быть) а так делаем иногда, вкусно, вот на НГ может и забацаем свои, имбирные... дети любят)))

Не вижу никакой особенности, почему-то всегда попадались именно жесткие, хоть гвоздь колоти. Проще самой испечь.

он большой и с узором

Ой да не в чем как говорится "Те же яйца, только сбоку..."

Тульские пробовала с начинкой. Пекла обычные 2 раза в жизни. Получились с первого раза.

предполагаю, что тесто на жженом сахаре.
умею, пеку редко, тоже на жжёном сахаре, с пряностями

особенность в рецепте теста, форме и содержании

Настоящее пряничное тесто! ) + сухие духи.

настоящее пряничное тесто готовят только на меду со сметаной (без добавок сахара или патоки и без всяких искусственных разрыхлителей);
— во всех случаях для получения хорошего пряничного разрыхления следует добавлять 4 ст. ложки водки, коньяка или рома на 1 кг муки;
— если вместо мёда приходится использовать сахар (сахарозу), старайтесь заменить его в том же количестве на натуральный природный сахар фруктозу (фруктовый сахар);
для настоящих пряников берут только сливочное масло (но не маргарин и не растительное масло);
настоящее пряничное тесто должно быть только заварное (а не сырцовое); и т. д.
глазурь для пряников должна быть только настоящей (приготовленной на взбитых яичных белках, а не на воде, и, желательно, не на сахарозе, а на фруктозе).
Еще лучше глазировать пряники уваренным до карамельного состояния мёдом, смешанным при уваривании с небольшой добавкой (около 10%) какого-либо подкислителя (сок клюквы или других кислых ягод и фруктов, лимона и т. п.; или можно добавить немного крепкого раствора лимонной кислоты) — это древний традиционный способ, и он самый лучший.

Вот, сухие духи

35% кориандра,
— 30% корицы,
— 10% кардамона,
— 10% мускатного ореха,
— 5% гвоздики,
— 5% бадьяна,
— 5% душистого перца