почему можно заболеть выпивши холодного молока или пива или воды? Сам принцип, что происходит?

При охлаждении какой-либо части тела происходит местное повреждение тканей — отморожение, а при общем охлаждении — замерзание. В этом случае, теплообмен в охлажденной части организма (в данном случае - горле) нарушается, соответственно развивается воспалительный процесс (в следствие нарушения кровообращения в тканях).

Такое может произойти очень редко и у очень ослабленного организма. В нашей глотке (горле) в норме обитают условно-патогенные микроорганизмы. Когда вы выпиваете холодной жидкости, наступает стресс для данной области - глотки. Иммунные силы снижаются, и у/патогенные микробы начинают размножаться и становится уже патогенными. Они то и вызывают воспаление и все сопутствующие симптомы.
Говорю, как инфекционист. Хотя выше написанный вариант тоже возможен.

Ну вот про молоко там девушка написала, я согласна.. А так, по моему люди не совсем поняли вопроса.. . Молоко--из-за густоты или вязкости кому, что больше нравится. . а пиво или минералка --из-за холодных газированных пузырьков, они и в тёплом -то виде горло раздражают, а холодные просто убивают, но это только у кого слабое горло, не на всех действует одинаково...

Реальнее всего заболеть от молока, так как оно более вязкое. Охлаждается слизистая зева, происходит спазм сосудов, затем их расширение и именно эти условия благоприятны для развития воспалительного процесса. Происходит местное снижение иммунитета, и те бактерии, которые находились на слизистой начинают активно размножаться, отсюда и ангина и т. д.

перепад температуры