почему белую горячку называют "белой"?

Правильнее называть это заболевание алкогольным делирием, тем более что на латыни «белая горячка» так и называется: delirium tremens (дословно «трясущееся безумие») . Термин delirium означает «безумие, бред» , от глагола deliriare — «сходить с ума, бредить» , буквально «быть выбитым из колеи (de — «из» + lira — «борозда, колея») . Второе слово происходит от глагола tremere — «дрожать, трястись» .
Горячкой же встарь называли болезненное состояние, сопровождающееся высокой температурой, ознобом. Например, жёлтой горячкой (или лихорадкой) называли местную инфекционную болезнь Антильских островов и южного берега США, сопровождающуюся ознобом, головной болью, тошнотой и пожелтением кожи. Бытовал также термин «родильная горячка» — лихорадка рожениц, вызванная послеродовыми инфекционными заболеваниями. Но вот почему алкогольную горячку назвали именно белой, к сожалению, достоверных сведений нет.
Возможно, потому что отмечается бледность кожи больного (поэтому делирий также называют белой горячкой) , но иногда наоборот возможно покраснение кожи лица...

хороший вопрос... сама не знала, но вот что я надыбала:
ПОЧЕМУ ГОРЯЧКА БЕЛАЯ?
Оказывается, термин «белая горячка» очень точно характеризует то, что происходит в сознании человека. Зрительные галлюцинации, образы приходят не совсем четкие, такие белые силуэты как бы в тумане — поэтому «белая» . А в процессе отравления организма повышается температура, может даже до 39-40 градусов — поэтому «горячка».

Как известно, эта болезнь приходит, когда человек много и долго пьет спиртное, а потом резко пить бросает, вот и наступает психическое расстройство, которое сопровождается не естественной бледностью такого человека, про таких ещё говорят-белый, как простыня, вот, видимо, из-за этого и назвали так это действо-мертвенно бледный человек, мечущийся в припадке психического расстройства, если не много вдуматься-страшная вещь.

ну типа потому что она возникает у человека который пьет водку (а она белая)
но это неправда она от любого алкоголя возникает, у человека больного алкоголизмом
хоть то пиво, вино и т. д
а горячка потому что у больного температура под 40 (во время делирия)