у мамы сахарный диабет на инсулине можно ли есть свеклу вареную и морковь свежую?

Если кратко то свежую морковь можно а вареную свеклу нет т к это почти чистые простые углеводы (в общем почти сахар)
При адекватном контроле уровня глюкозы в крови иногда есть можно и вареную свеклу но нужно понимать что это простые и быстрые углеводы и это вредно не только дмабетикам но и всем людям

больные, принимающие инсулин, питаются по ХЕ. . свеклу есть можно
http://diabet-med.com/xlebnye-edinicy/

мой инсулинозависимый сын отвечает мне всегда так : мама, я могу есть все в разумных пределах

у меня теща болеет сахарным деабетом и она ест

Характеристикой продукта по его способности поднимать сахар крови служит так называемый гликемический индекс (ГИ, или по-английски GI). Величина ГИ была получена как результат измерения сахара крови у большой группы здоровых мужчин и женщин после принятия 100 г каждого продукта. После этого замеряли сахар через каждые 15 минут в течение 2 часов. За это время сахар поднимался, достигал максимума, около 180 мг/%, и далее опускался до нормы. Площадь, очерченная такой кривой при принятии 100 г глюкозы, была принята за 100, остальные продукты получили свои соответствующие значения ГИ. Диабетикам рекомендованы продукты с ГИ ниже 50. Приведем значения ГИ некоторых продуктов, преимущественно взятые из русскоязычного сайта http://www.estetik-s.com/gi.shtm

Картофель отварной - 65, рис отварной коричневый - 55, каша гречневая - 40, пшеничная - 50, овсяная - 40, овсяная из "Геркулеса" - 55, манная - 75, хлеб ржаной - 60, пшеничный - 65, капуста белокочанная - 15, цветная отварная - 15, кабачки - 15, морковь - 85, свекла отварная - 70, помидоры - 20, макароны - 46, вермишель - 35, мясо жареное свиное, говяжье, баранина - 50, молоко цельное и снятое - 30, йогурт без сахара - 15, яблоки - 35, сахар - 64, фруктоза - 22, мед - 62.