Диета при целиакии.

Ешьте как ели, только без мучного-хлебо-булочного, с крупами разберитесь какие можно, а какие нет. В некоторых продуктах глютен содержится, но так мало, что при исключении уже того, что в первом предложении написала станет заметно лучше.
Так же погуглите примеры меню: диетический стол № 4аг.

Сладости и кондитерские изделия только с отметкой «без глютена». Никаких соусов. Мясо, рыбу, картофель, овощи, фрукты, зелень, безглютеновые макароны. С общепитом очень аккуратно. Достаточно следов глютена, чтобы началась диарея и боли в животе. Пить можно в меру, но не пиво.

на основании каких анализов и исследований был поставлен диагноз?

Вам можно есть все, в чем нет глютена. Глютен - это пшеничный белок. Вам нельзя все, что связано с пшеничной мукой, овсянку, макароны есть и без глютена, крахмал, мюсли, рожь, ячмень, овес, полбу, вафли, соусы, квас, кисели и алкоголь.

Это не диета, и не временная болезнь. А аутоимунная, на всю жизнь, не способность усваивать глютен.
Приданной болезни дают группу инвалидности, обычно вторую.
И диета всю жизнь да еще какая. Проклятье а не болезнь.

Здравствуйте! Как ваше состояние? Улучше вам после диеты?

Обязательно сделайте повторный тест на целиакию! Дело в том, что в большинстве случаев врачи ставят этот диагноз ошибочно или когда не хотят искать настоящую причину заболевания. Я лежал в гастроэнтерологии полгода назад с похожими как у вас симптомами и мне тоже поставили непереносимость глютена (целиакию). Потом я узнал статистику по отделению, из 10 пациентов диагноз подтверждается только у 3-4 (такая же ситуация и в других государственных больницах). Вместе с соседями по палате сделали несколько тестов, целиакия ни у кого не подтвердилась. А кто не знал зря сидел на диете.

насчёт диеты подсказать не могу а вот пить при таком заболевании категорически запрещено