При лечении холецистита можно есть соленую рыбу? И что вообще можно есть, а что нельзя?

Рыба вообще не рекомендована, а солёная рыба является экстрактивным веществом. Если вы её съедите это конечно не смертельно, просто пожалейте свой организм, поверьте он вам будет благодарен ))
Диета при холецистите.

Блюда для диеты при холецистите готовят преимущественно на пару или отваривают. Допустимы запеченые блюда, а вот жареные однозначно исключаются, поскольку при таком способе кулинарной обработки образуются вещества, раздражающие печень, слизистую оболочку желудка и кишечника.

В период ремиссии мясо, например, можно только слегка обжарить, предварительно отварив его.

Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 г.

Дня нормального функционирования желчного пузыря важно, чтобы в пище белки животного и растительного происхождения находились в оптимальной пропорции.
При диете при холецистите разрешаются:

* нежирные сорта мяса, птицы;
* творог и другие молочные продукты;
* 2 яйца в неделю (в виде омлета и сваренными всмятку) . При наличии камней и желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов: чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения;
* овощи, фрукты, ягоды (больные хроническим холециститом могут есть только сладкие фрукты и ягоды) ;
* черствый хлеб и другие мучные продукты;
* морковь, картофель, огурцы, свекла, кабачки, капуста, баклажаны, помидоры;
* растительное масло (только в готовое блюдо, чтобы не подвергать его нагреванию, иначе оно потеряет свои целебные свойства) .
Для больного калькулезным холециститом суточная норма растительного масла составляет 20-30 мл, и это количество делят на несколько приемов. При наличии бескаменного холецистита в ежедневный рацион включают 30-50 мл растительного масла;
* сливочное масло (15-20 г в день) , немного сметаны и сливок;
* 50-70 г сахара в сутки, включая и добавленный в блюда.

При диете при холецистите исключаются:

* фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита из рациона исключают лук, чеснок, редис (содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки) ;
* жирные свинина, баранина, гусь, утка;
* копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла) ;
* шоколад, какао, сдобное тесто;
* консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат;
* крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности.

Диета для заболеваний печени, при лечении соблюдать обязательно, после - тоже. Кстати, это вкусно все.