как сделать ряженку в домашних условиях

берешь молоко кипятьшь его, когда оно закипит ставь на медленный огонь, чтобу приобрело кремовый цвет. Затем остудить и добавить несколько ложек сметаныи оставить на ночь

Хорошо прокипячёное, а лучше топлёное молоко остудить до состояния чуть тёплого и размешать в нём столовую ложку простокваши или базарной сметаны, или ряженки, или кефира. Обращаю Ваше внимание на то, что использование для этих целей магазинной сметаны даёт иногда неожиданный эффект - масса, закислившись, становится какой-то клейкой. При этом вкус и запах присутствует характерный для ряженки, но есть противно. Видимо для закваски сметаны на молочных заводах применяется какая-то другая культура. Поэтому заквашивать лучше чем-то проверенным.
Заквашенное молоко оставить с покое при комнатной температуры до готовности.

возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки;
– вскипятите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку:
а) молоко можно оставить потомиться на слабейшем огоньке час-полтора прямо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плёночкой;
б) можно сразу поставить томиться в духовку на слабом огне на то же время;
– достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела;
– теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр и поставьте в тёплое место (молочные продукты изменяют свой химический состав под воздействием солнечных лучей!). Ряженка должна быть готова через 6-8 часов.

Очень просто, наливаем кипящее молоко в термос на несколько часов, чтобы оно стало топленым. Затем кладем туда столовую ложку сметаны и заквашиваем. Получается-ряженка.

заквасить сметаной (две-три ложки) топленое молоко и поставить в теплое место, или молоко, долгокипяченое с закваской томить в духовке на слабом огне.

УУУУУ блин