У меня все банки с компотами повздувались и крышки слетели, как правельно его готовить, чтоб такого не было?

Сколько компоты не закрываю никогда не взрываются, делаю так: банки и крышки надо хорошо помыть с питьевой содой, потом на 3-х литровую банку, где-то 1/3 помытых ягод (около 0,5кг. на банку) , кипятите воду чистую и кипящей заливаете до верха банки, накрыли крышкой, постояло 5-10 минут, сливаете воду в кастрюлю, добавляете 0,5 л банку сахара, и ставите кипятить, закипело, заливаете банку с ягодами сиропом, до верха, чтобы чуть-чуть переливалось, когда крышечкой накроете должно чуть-чуть перелиться, закатали и нужно перевернуть банки, поставить их на крышки и оставляете так на сутки. За 20 лет, еще ни одна банка с компотом не открылась, Удачи

Всё очень просто. Банки хорошо помыть и стерилизовать. Можно в духовке. А я просто обдаю кипятком и переворачиваю. В сухие уже банки закладываю ягоды, сливу, ранетку. До половины банки. Это зависит от того, из чего делаю компот. Заливаю кипятком, примерно на 5 минут. Потом воду из банки сливаю в кастрюлю и добавляю сахар. 200 гр. на литровую банку. Когда сироп закипит, выливаю его обратно в банку. Закатываю, банку переворачиваю и укутываю в шубу до полного остывания. Это и стерилизация одновременно. После этого можно употреблять. Хранятся хорошо, правда не долго ))) Выпивается быстро ))

Дело не в сахаре, в стерильности. Я добавляю чуть-чуть лимонной кислоты, сахару всегда кладу очень мало. Остужаю под "одеялом".

Или там мало сахара или плохо простеризовали

а компот с чем? если с грушей, то надо было лимонку класть. . а когда компот закрываю, никогда не стерилизую банки.. . крышки стерилизую конечно.. . помыли банку обычной водой, положили фрукты, залили кипятком, банка стоит минут 10, сливаете воду из банки в кастрюлю, добавляете кружку сахара, закипает, выливаете обратно в банку и закатываете крышкой, все.. . стоят как миленькие без проблем

Я думаю что сахару мало.

Всё должно быть чистое: банки, крышки, фрукты. Если компот из ягод, то используйте тройную заливку: три раза заливаете одной и той же водой с сахаром ягоды, даёте каждый раз постоять немного, чтобы прогрелись ягоды. Сироп всякий раз вновь доводите до кипения. После третьей заливки, закрываете крышками и обязательно укутываете, перевернутые вниз "головой", банки. После полного остывания убираете на хранение.

я делала так. Банки стерилизовала, крышки кипятила. Потом засыпав ягоды и сахар заливала кипятком и ставила на водяную баню трехлитровки на 35-40 минут стерилизовать. Ничего. Стоят пока.

я кладу стакан сахара на 3-х литровую