Как правильно пить матэ?

Церемониальный набор традиционно состоит из калебасы, бомбильи и павы.
Калебаса - это сосуд для заваривания и питья матэ, сднланный из тыквы.
Пава - это сосуд с горячей водой, которую на протяжении всей церемонии матэпития подливают калебасу.
Бомбилья - это соломинка, через которую пьют парагвайский чай.

Потребляют чай через трубочку с ситом на конце (бомбилья или бомбижа) .
Заваривать чай следует слегка остывшей кипяченой водой 60 - 80°С, тогда в чае сохранятся полезные витамины, которые кипяток может просто разрушить.

Парагвайский чай МАТЭ - экзотический эликсир бодрости из тропиков Южной Америки.
Этот растительный чай является национальным напитком ряда стран Южной Америки более века. Индейцы, открывшие этот чай, считали, что МАТЭ обладает магической силой утолять голод и жажду, снимать усталость. Поэтому жители Южной Америки пьют этот чай в любое время суток.
Чай мате защитит Вас от хронических заболеваний, успокоит боль. В чае мате содержится матеин (Metil Xantine), который как и кофеин, тонизирует, придает сил и заряд энергии. В отличии от кофеина матеин не учащает сердцебиение и не повышает давление. Матеин, содержащийся в чае матэ, повышает концентрацию внимания, повышает сопротивляемость организма к вирусным инфекциям.

Заваривание МАТЭ

1. Засыпать 2/3 объема калабаса МАТЕ

2.Закрыть отверстие калабаса ладонью, несколько раз хорошо встряхнуть. Это делается для того, чтобы крупные фракции остались в нижней части, мелкие сверху.

3. Калабас наклоняется таким образом, чтобы МАТЕ ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбижью и вернуть калабас в вертикальное положение (бомбижью устанавливают один раз не вынимая и не помешивая) .

4. Залейте по линии бомбижьи немного горячей воды (75-80С) , и дайте ей впитаться. Долейте еще горячей воды, полностью увлажнив МАТЕ.

5. Пейте готовый МАТЕ через бомбижью, постоянно долевая воду. Количество доливок до потери вкуса.
Пить матэ можно часами, подливая воды по мере необходимости. По мере доливания вкус матэ улучшается, но не до бесконечности – момент нужно уловить. Гурманы больше трех добавок никогда не делают: напиток теряет вкус и перестает пениться. Наши же «знатоки» , сделав несколько глотков крепкого матэ, остаток выливают. И зря: в нем-то и сокрыта сила вождей краснокожих.

Прочитал? Ну и как? Выпей лучше водочки!

Матэ - это такая дрянь! Выпей лучше водочки, как советует Валентино! У него такие честные глаза - плохого не посоветует!

От матэ-рак пищевода будет! Почитай в нете!

Правильно пить матэ из специальной посуды – калебасы (допускаются названия калебас, калабас) через металлическую трубочку бомбилью (или бомбижью) . Классическая калебаса – это маленькая тыква-долбленка. Но в настоящее время кроме тыквенных изготавливаются деревянные, металлические и даже пластиковые калебасы. Трубочка-бомбилья всегда из металла, нержавеющей стали или серебра, хотя давным-давно и трубочки были просто полыми стеблями растений. Бомбилья, прямая или изогнутая, но она всегда заканчивается более плоским, по сравнению с остальной трубочкой, и широким ситечком.
Знатоки говорят, что нельзя сразу купить калебасу и, только придя домой, пить из него матэ. Вначале посуду надо подготовить. Гуру «матепития» проводят сложные очистки с помощью тростниковой водки, коньяка или угля. Но для начинающих МирСоветов предлагает самый простой способ очистки. В калебасу засыпьте матэ, примерно 2/3 объема сосуда. Залейте горячей водой, но ни в коем случае не кипятком! Не накрывая, оставьте калебасу на день, а потом вылейте настой и аккуратно, желательно мягкой тряпочкой вычистите калебасу.
Но вот тара подготовлена, можно приступать к приготовлению матэ. Итак, в калебасу кладем порошок йерба матэ выбранного вами вида, которых сейчас превеликое множество, от классического до клубничного или лимонного. Засыпав матэ на 2/3 объема калебасы, закрываем ее ладошкой и слегка встряхиваем. Теперь крупные фракции опали на дно. Наклоняем калебасу, чтобы вся заварка аккуратно ссыпалась к одной стенке. Теперь вставляем в пустоту под другой стенкой бомбилью и плавно возвращаем калебасу в вертикальное положение. После этого горячей, но не кипящей водой (идеальная температура 70-80 градусов) аккуратно заливаем заварку, но не полностью, а до уровня пересечения порошка и бомбильи. При этом отверстие бомбильи нужно заткнуть пальцем, чтобы в трубочку не попали сухие частички заварки. Дайте настояться минутку-другую, чтобы заварка полностью увлажнилась и слегка спрессовалась, а затем аккуратно долейте воду почти до верха калебасы. В процессе заваривания матэ бомбилью не сдвигают и не размешивают ей заварку!