как правильно выбрать зеленый чай?

Впервую очередь нужно покупать в специализированном магазине особенно хорошо, ечли поставщик следит за своей репутацией. Тогда можно брать не посредственно высококачественные чаи рекомендую весеннего сбора недавно привезенные первые два листа или почка. наиболее высококачественный, к примеру, Цзянь су било чуунь (Изумрудные спирали весны) . Кстате чаи могут иметь одинаковое название (так же как во франции многие вина допустим имеют на этикетках право написать бордо или бургундии, что в свою очередь не будет гарантировать наивысшее качество) , но разные цены. По поводу Цейлонского или китайского это ошибочное заблуждение. Целон болоше славиться своими красными или по нашему черными чаями. Особенно важно чтобы чай призаваривании расправлялся в свежие листочки или почки. Если у вас нет такого гарантированного поставщика то лучше обратиться к качественным Европейским смесям, конечно там не будет самого свежего урожая, но сырье будет высокого качества к примеру у такого производителя Роненфильд. Естсетсвенно чем дороже смесь тем она у данного производителя будет выше. И самое главное чай нужно правильно заварить. Для этого нужно очень мягкую воду и температуру, в данном случае (зеленый чай) , равную 80 градусов (при большей температуре вы просто убьете чай и все его полезные свойства)

На развес вкусный с добавками.

Да какой Вам нравится, такой и выбирайте. Китайский имеет резковатый вкус и не очень приятный запах. Цейлонский помягче вкусом, да и запах приятный чайный. Я предпочитаю крупнолистовой цейлонский.