Чайный гриб есть.Как приготовить из него напиток? (технология)

Напиток, приготовленный на основе чайного гриба
В сладком черном чае содержатся необходимые для жизнедеятельности гриба вещества — пурины. Чем крепче чай, тем их больше, а значит, питательная среда лучше. Напиток, приготовленный на основе чайного гриба, довольно вкусен и отдаленно напоминает плодовое вино или крепкий сильногазированный квас. Издавна считалось, что он обладает удивительными целебными свойствами, а потому без него редко обходились застолья. Чайный квас подавали вместе с компотами и взварами. До сих пор напиток из чайного гриба живет в детских воспоминаниях многих из нас, хотя не все мы знаем, что полезным он становится лишь при соблюдении определенных условий: необходимого ухода, Подходящего температурного режима, правильного приготовления настоя. Мяогим наверняка интересно узнать, как же происхо- дит сам процесс превращения смеси заварки и сахарного раствора в столь полезный напиток. Оказывается, переработку сахара начинают дрожжевые грибки, находящиеся в составе гриба. Они сбраживают сахарный раствор до этилового спирта и углекислоты. Затем уже уксуснокислые бактерии окисляют образовавшийся спирт до уксусной кислоты. Как только этой кислоты в напитке станет очень много, она полностью остановит работу дрожжевых грибков. К тому моменту сладковатый чай превратится во вкусный напиток, наполненный множеством полезных органических веществ.

Один из рецептов

Чайный гриб приготовление:
Для приготовления чайного гриба необходимо взять стеклянную банк, залить ее водой. На 1 литр воды положить 100 граммов сахара, 2 чайные ложки заварки. Размешать все и залить в банку, где уже есть чайный гриб. Вместо сахара можно также использовать мед. Самое главное не сыпать сахар прямо на чайный гриб, это может его погубить.
Саму банку, где растет чайный гриб не нужно закрывать крышкой, ее можно просто укрыть марлей. Банка с чайным грибом должна стоять в стороне от солнечных лучей, при температуре около 25 градусов. Летом гриб настаивается 4 дня, зимой неделю. Не превышайте данные сроки. Когда настой чайного гриба готов его нужно слить в другую банку или сосуд, а к чайному грибу долить новую жидкость
Чайный гриб необходимо промывать проточной водой два раза в неделю.

Здесь

Комнатной температуры сладкий, не крепкий чай, литров три. настоиться, где то через три-четыре дня пейте и снова заливайте. Грибок надо промыть., под проточной водой!

залей заваркой и жди

так в банку трех-пяти литровую его, и чайным раствором залить, пусть настаивается

Слабый раствор чая (комнатной температуры, подслащённый) , заливается в трёхлитровую банку, где находится гриб. Через два-три дня раствор приобретает приятный кисловатый вкус и готов к употреблению. Уровень жидкости нужно поддерживать, регулярно доливая чай или кипячёную воду (подслащённую, не горячую) . Избегайте попадания чаинок и нерастворённого сахара на тело гриба. Сверху на банку обычно надевается слой марли на резинке для фильтрации раствора.