Ликёр кофейный

Наподобие ликера Бейлис. На викепедии набери: Бейлис (ликёр)
там есть ссылки как приготовить в домашних условиях.

Ликер «Бейлис» – готовим сами

Существует несколько способов приготовления «Бейлис» дома. Один из самых популярных – на основе водки и вареной сгущенки. Смешайте в миксере 4 желтка, банку сгущенки и 2 стол. ложки ванильного сахара. В эту массу добавьте стол. ложку растворимого кофе и вновь тщательно перемешайте. Не выключая миксер, влейте 0,5 литра сливок (жирность до 30%) и бутылку (0,5 литра) водки. Дайте напитку постоять 2 часа – и подавайте на праздничный стол.

Еще один способ приготовления ликера – с добавлением шоколада. Ингредиенты те же, но сливок возьмите 300 мл, а кофе в этом случае не добавляется. Шоколад необходимо предварительно растопить на водяной бане, а затем вливать его в яично-ванильную смесь вместе со сливками, постоянно взбивая миксером.

Рецепт можно разнообразить – например, водку заменить настоящим ирландским виски. Получится прекрасный напиток, который отлично украсит и разнообразит праздничный стол на 8 марта или любой другой праздник. На основе получившегося ликера вы можете приготовить коктейли, украсить их и организовать фуршет. Словом – творите и фантазируйте!

Ликер кофейный I

Для рецепта вам потребуется:

кофе - 50г
вода - 300г
для сиропа:

сахар - 2.5 стакана
вода - 1.5
лимонный сок - 1 ч. л.
коньяк - 2 стакана

Свежемолотое кофе варят. Посуду закрывают плотно крышкой и кофейный отвар в таком виде выдерживают в течение суток. Затем варят густой сироп из 2.5 стаканов сахара и полутора стаканов воды. В полученный сироп добавляют 1 чайную ложку лимонного сока, процеженный кофейный отвар и 2 стакана коньяка. Все хорошо фильтруют, разливают в бутылки и выдерживают 2-3 недели.

Вариант 2
Ингредиенты
Способ приготовления
1 банка сгущенного молока (400 мл.) ,
2 ст. л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен) ,
2 пачки по 200 мл. "Чудо-молока" шоколадного (я в обычное молоко добавила 2 ст. л. какао) ,
ванильный сахар по вкусу,
180 мл. водки (мягкой)
Всё смешать в блендере, шейкере или взбить миксером (что я и сделала) . Охладить, вкуснее на следующий день.
По оригинальному рецепту берётся 2 ст. л. растворимого кофе, за неимением такового, я взяла 200 мл. молока, добавила в него 3 ч. л. с горкой свежемолотого кофе, довела до кипения и остудила, туда же добавила 2 ст. л. какао-порошка, т. к. не нашла "Чудо-молоко" шоколадное в магазине.

Рецепт
Кофейный ликер

Молотый кофе и ванильный сахар заливают спиртом в стеклянной банке, плотно укупоривают и дают настояться в течение недели. Посуду ежедневно встряхивают.
Потом, не взбалтывая, сливают настой через воронку с фильтром из ваты в другую емкость. Осадок заливают небольшим количеством воды, взбалтывают и оставляют, пока муть не осядет.
Затем фильтруют настой через ватку и вливают к основному. Остаток воды подогревают, растворяют в ней сахар, вливают кофейный настой и перемешивают.
После этого добавляют кипящее молоко, взбалтывают и оставляют на неделю для осветления.
Осветленный настой снова переливают через фильтр в бутылки. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем вкуснее он получится.
Ингредиенты:
кофе натуральный
100 г

сахар ванильный
10 г

спирт
0.75 л

вода
0.5 л

сахар
750 г

молоко
2 ст. ложка

Ликер кофейный

2 бутылки водки, 50 г натурального кофе, 250 г сахара.

Молотый кофе заливают стаканом воды и доводят до кипения. Отвар выдерживают сутки в плотно закрытой посуде. Процеживают в большую емкость, доливают водку, добавляют сахар, подогревают, пока сахар не разойдется. Затем ликер фильтруют через марлю до полной прозрачности. В бутылках ликер выдерживают несколько дней, тогда он набирает больший аромат, но можно подавать его к столу и сразу по приготовлению.