Как сварить Глинтвейн в домашних условиях? Подскажите рецептик, поделитесь секретами, опытом?

Беру бутылку сухого красного вина. Можно полусладкого. Люблю наше для этих целей. Фанагорию, к примеру. Решительно выливаю всю бутылку в кастрюлю и ставлю на огонь. Кидаю туда палочку корицы, две гвоздички, шкурки апельсина. Можно с дольками. И начинаю прогревать. Главное, не дать глинтвейну закипеть. Его надо именно прогреть со всеми специями. Выключаю огонь, накрываю крышкой, минут 5 настаиваю и разливаю половничком по бокалам. Можно в каждый бокал бросить дольку вываренного апельсина.

Я делаю то же самое, только без апельсина.
1. Выбор вина. Вино просто обязано быть СУХОЕ. Потому как только качественные материалы можно довести до состояния сухого вина. Я не против полусухих и сладких вин, но шансов нарваться на бормотуху и краску - выше.
2. Приготовление глинтвейна это не рецепт. Это процедура. Которая требует вдохновения. Поэтому если увидите рецепт "3.25 грамма корицы, 6.9999 грамма сахара.... " - не верьте. Глинтейн готовится по наитию и настроению.

Общая технология - проста как мир. В кастрюльку (а я использую кофейную турку, чтобы избежать потерь спирта и запаха) наливаем красное вино, добавляем сахар и специи, доводим до кипения, но не кипятим, выдерживаем 3-5 мин, разливаем по фарфоровым бокалам и пьем.
- сахар. Средняя норма при сухом вине - одна полная чайная ложка на 200 мл вина. При полусухом, естественно, вдвое меньше. Хочется послаще и потягучее, с устатку и после напряженного трудового дня - смело удваиваем. Но без фанатизьма.. .
Специи. Могут быть разными. Самое простое купить пакетик "готовых" (тьфу).. . Мы же не ищем легких путей.
Специи, которые я использую (здесь и далее примерный расклад на 200 мл напитка) - гвоздика - 1-3 штучки, 3-5 кардомонин, кусочек коры корицы с ноготь большого пальца, душистый перец 7-10 горошин. Мускатный орех по вкусу.
Это минимальный набор. Да хоть пяток горошин черного перца, если интересно. Слышал, что народ кидает лавровый лист (!!!!), но к таким экспириментам я чтой-то не готов.. .
Будем здоровы!

В эмалированную или из нержавейки кастрюлю -
- налить воды (с расчета на количество гостей) и закипятить,
- как пойдут пузыри, бросить несколько пакетиков лучшего чая,
чтоб было крепко. Выключить газ.
- бросить несколько почек гвоздики, горсть вымытого изюма,
жменю лимонной или апельсиновой цедры. Закрыть крышкой и дать
немного настояться,
- влит любой фруктовый сироп или апельсиновый сок,
- влить полбутылки красного сухого вина и включить газ.
Напиток должен только закипеть. Выключить газ, нельзя перекипать.
- По вкусу добавить сахар.
- Бокалы украсить инеем - поставить два блюдца, одно с водой, другое с сахаром. Каждый бокал срезом окунать в воду, потом в сахар. Появитса по краю белый ободок.
- Наливать глинтвей горячим (бокалы должны не бояться горячего) ,
гарнировать по краю кружочком лимона или апельсина, можно бросить в бокал дольки мандарина.
П. С. Очень вкусно с вишневым соком или сиропом и вишенками -
пригодится банка вишневого компота !

горячий глитвейн
Для вечеринки на двоих понадобится : бутылка хорошего сухого красного вина (не дешевле 300 руб.) , коньяк (грамм так 70-100), сахар (для аромата мед) , корица в палочках (одна штука) , гвоздика (5-9 штук) , водка качественная (70-100 грамм) , лимон, яблоко, два красивых стакана под глинтвейн (продаются в Ленте, Ашане и пр. )
Выливаем вино в кастрюльку (желательно не эмаль) и ставим на средний огонь. Ждем пока нагреется (НЕ кипятить) . Ни в коем случае вино не должно закипеть!! !
В горячее вино добавляем сахар или мед. По вкусу.. . я кладу 3-5 столовых ложек сахара или пару меда. Мед даст дополнительный аромат!
Размешиваем. Потом кидаем туда гвоздику и треть палочки корицы.
НЕ кидайте порошок гвоздики.. . не надо. минут 10 все помешиваем.. . кидаем в кастрюльку пару кружков лимона. В последнюю очередь наливаем коньяк и водку. Чем больше этих ингридиентов, тем короче вечер!! !
Я наливаю на "бульки" три - четыре "булька" каждого.. .
Помешать пару минут и разливаем в теплые.. . ТЕПЛЫЕ бокалы или кружки.. .
Нагрейте их горячей водой предварительно. В готовый напиток можно кинуть дольку лимона или дольку яблока (тонкую) .
На закуску можно шоколад, маленькие канапе с красной рыбкой, с бужениной или.. . просто так.. . напиток вполне самодостаточен...

Лучше взять готовый пакетик специй для Глинтвейна.
но если его нет, то можно самим сделать. В кастрюлю налить 3/4 стакана воды, добавить сахар (мед) 1-2 ст. ложки, если будете использовать сухое вино, то сахару побольше. Поставить на огонь, добавить 4-5 перца горошек, 4-5 гвоздики, апельсиновые корочки сушеные, палочки корицы. Все это кипятить минут 5, чтобы специи лучше раскрылись. Потом туда вылить бутылку вина и нагревать примерно до 60-70 градусов. После чего разливать по бокалам, украсить кружком апельсина.
Если есть время, то полученный горячий глинтвейна я заливаю в термос вместе со всеми специями. Постояв, он будет еще ароматнее