Чем отличается нефильтрованное пиво от фильтрованного ?

Что значит нефильтрованное? Это пиво, не прошедшее одну из стадий приготовления и сохранившее таким образом полезные для организма вещества. То есть пиву надо быть проще, чтобы люди к нему тянулись. За чем тянулись? Во-первых, за здоровьем. Как утверждают пивовары, пиво полезнее, например, молока. Хотя бы потому, что легче усваивается взрослым организмом. Кроме того, в нем присутствуют столь нужные нам фосфор, кальций, железо, все витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Вот только фильтрация – один из способов консервации – уносит из напитка многие из перечисленных богатств. Во-вторых, люди стали тянуться к нефильтрованному пиву из-за его вкуса. Заметили тенденцию? Если в пивной предлагают нефильтрованное, три посетителя из четырех берут именно его (в то время как четвертый, скорее всего, налегает на водку) . В действительности этот процесс – не что иное, как возвращение к истокам. Каких-то восемь лет назад на прилавках Москвы еще попадалось привезенное из Белоруссии пиво, на ценниках которого значилось "живое". И все покупали именно его. Потом "живое" исчезло – производители стали переходить на технологии, предусматривающие долгий срок хранения продукта. Однако сейчас, с увеличением спроса на "живое", постепенно увеличивается и предложение. Отправной точкой стал 2001 год, когда на рынок было выведено пиво "Балтика №8 пшеничное".

Нефильтрованное пиво бывает низового и верхового брожения. "Верховое" пиво исторически старше "низового". На заре пивоварения вообще все делалось с помощью верховых дрожжей. Пока в XV веке не придумали "низовое".

В чем разница? Внешне – в процессе брожения. При производстве "верхового" пива верховые дрожжи образуют агломераты и поднимаются в верхнюю часть танка. Низовые дрожжи к окончанию брожения аккумулируются на дне емкости. Соответственно различаются вкус и аромат получаемого напитка.

На днях из весьма достоверных источников мне стало известно, что практически всё нефильтрованное пиво, продаваемое в магазинах и супермаркетах, не является таковым. Это было доказано в ходе проведения закрытой лабораторной экспертизы - в 90% случаев дрожжей в составе проверяемых марок пива найдено не было, а "оригинальный" цвет напитку придаётся различными замутнителями, которые ничего хорошего из себя не представляют.

ууу, как то покупали в студенчестве остатки из бочки...

ценой

вкусом, цветом и сроком годности.... у него строк меньше, вкус притней, цвет темнее

оно живое.