Подскажите рецепт домашнего кваса....очень надо....очень. надо...

Разница в объеме сухих и живых дрожжей примерно 1 к 3.
Квас
3кг сухарей, 600гр сахара, 30 литров кипятка, 15 гр. дрожжей.
Сухари залить крутым кипятком, выдержать 24 часа, процедить. Добавить дрожжи и сахар, закрыть и дать выстояться 24-48 часов до появления белой пены, разлить по бутылкам, в которые можно добавить по несколько ягод изюма. Хранить в холоде.

Квас
1 литр воды, 40-50 гр. ржаных сухарей залить кипятком и поставить на 2 часа в теплое место. Слить воду, добавить сазар30-40 гр. , дрожжи 2гр. разведенных в воде и оставить на 12 часов. Когда квас начнет пениться, процедить, разлить по бутылкам, добавить в бутылки по 3-4 изюминки, закупорить пробкой, выдержать 2-3 часа в теплом месте, убрать в холодильник. Через 3 суток квас готов.

Квас
Для начала - пережженные (не до углей) чеpные сухаpи, дpожжи капельку, сахаp 1-2 ст. ложки на тpехлитpовую банку. Hасыпать в банку слоем 1.5-2 см, залить теплой водой и ждать около суток (пеpвый pаз, потом - меньше) или около двух, если нужен квас "выpви глаз". В последующем досыпать по несколько ложек сухого кваса или сухаpей. Пpи полной замене (когда закваски в банке станет очень много) добавить дpожжи. PS: Сpоки выдеpжки - летние пpи +30 гpад.

Квас для чорбы (из отрубей)
Глиняную посуду объемом 4-6 л наполняют на четверть пшеничными отрубями, смешанными с горстью кукурузной муки, слегка смачивают холодной водой, затем заливают крутым кипятком, чтобы посуда наполнилась на 3/4, хорошо размешивают и прибавляют 1,5-2 стакана закисших отрубей от прежнего кваса. Если их нет, то можно взять молодую веточку вишни, крупно нарубить ее, перемешать с отрубями. Покрывают полотенцем и ставят на сутки в теплое место. Перед употреблением процеживают. Квас можно доливать на четверть или половину отливаемого объема.

Клюквенный квас с мятой
На 500 .г клюквы вам потребуется 300 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей, стакан сухих листьев мяты.
Клюкву разомните, влейте 2 л воды, варите 10 минут, процедите, всыпьте сахар, охладите. Мяту залейте литром кипятка, охладите, процедите, соедините с клюквенным отваром, добавьте дрожжи, разлейте в бутылки и поставьте на 3 дня в темное прохладное место.

Купите квасную булочку и из нее делайте себе на здоровье квас - булочки продают в хлебных ларьках и отделах!! ! Легко, просто, удобно, но главное - вкусно!!!!

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из черного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (3-5ст л) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

Набери в поиске "Петровский квас"- ОФИГЕННАЯ ШТУКА!!!

ТАКУЮ ХРЕНЬ У ГУГЛА НУНА СПРАШИВАТЬ

Порезать кубиками хлеб, обжарить в духовке. Развести дрожжи в теплой воде.
Поместить в трехлитровую банку сухари, дрожжи, сахар и залить теплой водой.
Поставить в теплое, светлое место на 2-3 дня, периодически помешивать.
Через 2-3 дня процедить и поставить в холодильник.
Образовавшуюся закваску разделить на 2 части - одну часть выкинуть, во вторую часть добавить свежих сухарей (1/4 буханки) , сахар - 3-4 столовые ложки, залить теплой водой и поставить в теплое, темное место.
Через 1-2 дня квас готов.