подскажите рецепт домашнего кваса с использованием ржаного солода и сухого кваса

Предлагаю рецепт на 5 литровую банку. Рецепт прост. 5 литровая банка заливается наполовину тёпленькой водой, куда добавляется закваска, 2 ст. ложки сухого кваса, 1 ст. ложка сухого солода, хорошенько размешивается. В оставшуюся 2,5 л воды вносится 3 ст. ложки сахара, размешивается в сироп, и заливается банку. Ещё раз хорошенько размешиваем и пробуем на вкус - должно быть чут-чуть сладко (много сахара - тоже плохо, сахар в больших количествах подавляет дрожжи). Сверху кидаем несколько ржаных сухарей. Накрываем неплотно банку и ставим в тёплое местечко на сутки. Через сутки выуживаем сухари и процеживаем квас в другую посуду. Пробуем, при необхолимости добавляем сахар по вкусу, разливаем полторашки и ставим в холодильник на сутки.. . Квас готов !

Хлебный квас с тмином
Хлеб нарезать крупной соломкой, высушить в духовке при 80°C в течение 2 часов. Сделать закваску: растереть дрожжи с 1 ст. л. сахара, всыпать 1 ст. л. муки, залить 1 ст. тёплой воды, дать постоять 1 час. Сухари залить 3 л. кипятка,  всыпать тмин, когда остынет отжать, процедить. Влить закваску, дать забродить. Подсластить сахаром или мёдом, процедить, разлить по бутылкам, добавить по 5 изюмин, плотно закупорить, дать постоять в холодильнике 3-5 дней.
1,5 кг чёрного хлеба; 20 г. дрожжей; 2 ст. л. сахара (или мёда) ; 1 ст. л. тмина; изюм