Подскажите рецепт домашнего кваса.

Ингредиенты:
Хлеб чёрный 1 шт.
Сахар 500 г
Дрожжи свежие 20 г
Вода кипячёная 10 л

Рецепт приготовления:
Шаг 1
Основные ингредиенты: хлеб, сахар, дрожжи, вода.
Шаг 2
Режем хлеб, ставим его в духовку и поджариваем до тёмного цвета.
Шаг 3
Хлеб готов — чем сильнее поджарите хлеб, тем темнее получится квас.
Шаг 4
Кипятим воду.
Шаг 5
Воду немного охлаждаем и кладём в неё жареный хлеб.
Шаг 6
Добавляем сахар.
Шаг 7
Даём воде ещё немного остыть и, когда вода будет чуть-чуть тёплая, добавляем дрожжи. Затем накрываем кастрюлю крышкой и ставим её на 3 дня в тёплое место. За это время квас должен прокиснуть и в нём появится немного газа.
Шаг 8
После того как квас настоится, нужно его процедить. Также нужно добавить в квас 1-1,5 стакана сахара (здесь количество зависит от вкуса) .

Готовый квас можно разлить в бутылки, чтобы охладить и не допустить потери газа.

Квас окрошечный (белый)

В духовке 20 минут запекают сухарики при 180°. Остудив, их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и корку не печеного хлеба, ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас остужают, а потом сливают или фильтруют. Гущу от кваса не выбрасывают, а хранят в холодильнике как закваску для следующих порций кваса, заменяя ей изюм с не печеным хлебом.

400 г черного хлеба как Бородинский, 4 с. л. сахара, пригоршня изюма

Для мятного кваса отдельно залить стаканом воды 2 столовые ложки мяты и кипятить её 5 минут, затем процедить и смешать с сахаром. Получившуюся мятную смесь выложить в хлебную жидкость, и готовить квас как обычно. Вместо мяты можно взять 3 столовые ложки тёртого хрена и мёд вместо сахара.

у меня знакомая делала, ей дали какой то гриб и она залила его в банке и поставила настаиваться, он вкусный

1. Порезать ржаной хлеб и сделать сухарики.
2. В банку почти горячей воды ложем сухарики, 2 столовые ложки сахара, 50 гр дрожжей.
3. Закрываем марлей, резинкой и на 2 дня ставим в теплое место.
Этот рецепт Елена Малышева в одной из программ делала.. . я на себе еще не проверяла :)