какое ваше любимое пиво?

Баварское.
ПИВО ПРИГОТОВЛЯЕМОЕ НИЗОВЫМ БРОЖЕНИЕМ
Наиболее распространенный сорт пива — баварское пи­во, в старину приготовлявшееся только в Баварии, а теперь приготовляемое повсеместно в Европе, не исключая и России.

Расчет делается или по количеству затертого солода или по объему подлежащего кипячению пивного сусла. В том и другом случае принимается во внимание густота сусла. В Ба­варии, например, для приготовления (зимного пива) на 16 кг солода кладут хмеля 130—250 г.

Для приготовления (летнего пива) , на 16 кг употребля­ют 200—250 г. солода.

Если густота сусло приготовить еще гуще, как это бывает в двойном пиве, то на 16 кг солода берут 325 г хмеля.
Эти цифры, конечно, не могут иметь абсолютного значе­ния и видоизменяются в зависимости не только от сорта пи­ва, но также и от того, каким образом хмель должен кипя­титься с суслом.

Настоящее баварское (мюнхенское) пиво должно отли­чаться слегка сладковатым ароматным солодовым вкусом, который маскирует горечь хмеля. Вот почему в этом случае брожение сусла не доводится до высокой степени сбражива­ния. За среднюю степень такого сбраживания обыкновенно не принимается 50—60%. Сбраживание менее 50% будет низ­кое, а более 60% высокое. Вообще же сбраживание выражает собою величину уничтоженной брожением солодовой вытяж­ки и главным образом сахара, а потому, при одинаковых дру­гих условиях, чем выше будет процент сбраживания, чем ме­ньшей сладкости и жиже получаемое пиво, и наоборот.

Хмеля для мюнхенского пива употребляется менее чем для венского или богемского.
Новая степень сбраживания сусла, как надо полагать, обуславливается породою употребляемых дрожжей и каче­ством затираемого солода.

В Австрии чаще других сортов варят венское и богемское пиво.

Венское пиво приготавливается по тому же способу, как баварское, но из менее темного солода и с большею прибав­кою хмеля. Венское пиво менее сладко, чем баварское и тем не менее горечь хмеля в нем мало заметна.

Относительно богемского пива, образцом которого служит весьма употребительное в России пильзенское пиво следует заметить, что для него сусло приготавливается из светлых сортов солода. Хмелю кладут несколько более, чем для ба­варского или венского пива, именно на 16 кг солода исполь­зуют до 330 г хмелю.

Пильзенское пиво имеет цвет светло-желтый, с слегка зе­леноватым оттенком. По вкусу оно имеет винный характер, а большая прибавка хмеля придает пиву некоторую горечь, ко­торая далеко может прийтись по вкусу потребителям, в особен­ности в том случае, когда хмель употребляется грубый и терпкий.

Мы уже сказали выше, что приготовление пива по бавар­скому способу наиболее распространено во всех европейских странах, исключая Англию и Бельгию.

Некоторые пивовары приготовляют баварское пиво не из чистого солода, но примешивают к нему некоторое количест­во несоложенных хлебных зерен. Так, в Германии к солоду прибавляют рис, а в Америке маис. Однако такая прибавка неосоложенных материалов не может быть безгранична без существенного изменения вкуса пива.

Еще заметнее изменяется качество пива, когда к ячмен­ному солоду примешать картофель или крахмал. С такою именно примесью приготовляется так называемое гогенгепмское пиво, приготовляемое по баварскому способу пивоваре­ния, но значительно отличающееся от последнего по вкусу.

Брожение сусла в Гогенгейме производится при помощи низовых дрожжей, причем главное брожение продолжается только 6—8 дней, так что переливают молодое пиво из бро­дильного чана в бочки еще зеленым, т. е. с большим содер­жанием в нем дрожжевых клеточек. Разливать его в бочен­ки или бутылки надо очень осторожно, чтобы не увлечь с пи­вом дрожжей.

Вятич, Крюгер Афанасий Пшеничное, Афанасий Портер, Лакинское, Губернское, Антон Груби, Трёхсосенское, Моравское.

нет такого!

Балтика безалкогольное

Сибирская корона. светлое. классную продукцию выпускают омичи!

Я не пью, алкоголь ВРЕДЕН для здоровья

Guinness :)

жигулевское

Не пьемс

Хейнекен