Как приготовить домашнее вино из садовых ягод?

Для приготовления домашнего вина необходима специальная посуда – пяти или двадцатилитровые бутыли. В эту посуду нужно слить полученный виноградный сок на 2/3 емкости, чтобы осталось место для брожения вина. Бутыль нужно закупорить специальной крышкой, и вставить в него трубочку.

Рядом с бутылем поставить банку с водой и опустить в нее трубочку, по ней в банку будет выходить углекислый газ. Пробка ни в коем случае не должно пропускать воздух, многие для большей герметичности замазывают ее пластилином. Бутыли с вином должны храниться в погребе 2 -3 месяца, при температуре +5, для того, чтобы успешно протекал процесс брожения. Воду в банке рядом с бутылем необходимо периодически менять, булькающая в банке вода – признак процесса брожения. Через 2 – 3 месяца вино должно перестать бродить, пена и осадок должны осесть на дно.

Домашнее сухое виноградное вино, крепостью 5 оборотов, готово. Если крепость вина вас устраивает, процесс приготовления вина окончен. Чтобы сделать вино более крепким, нужно будет подождать еще месяц. Вино аккуратно слить в большую емкость, при этом, не растрясывая бутыль. Сливать нужно не до конца, так как на дне останется муть и винный камень. После этого на каждый литр напитка добавить 100 – 150 граммов сахара и перемешать до полного растворения сахара. Если больше по вкусу полусладкое домашнее вино, нужно уменьшить количество сахара. Поместить вино в вымытые и высушенные бутыли, закрыть теми же крышками, и поставить на месяц в погреб.

Через месяц, когда закончится процесс брожения и в воде в банках почти не будет пузырей, можно разливать вино по бутылкам, закрывать пробками и ставить в холодильник. Домашнее виноградное вино с прекрасным букетом, нежным винным ароматом и превосходным зрелым вкусом готово к употреблению, оно стало более сладким и имеет крепость 11 – 13 оборотов. Домашнее вино можно также приготовить из плодов любых садовых и дикорастущих культур, чаще всего из ягод, можно так же сделать в домашних условиях домашнее вино из лепестков чайной розы. Оно имеет неповторимый, незабываемый вкус.

вода, сахар, затвор.. .
эксперементируй.
лет через 5 станешь профи