как настоять водку на шиповнике

так-же как и орешки.

Ликер розовый

Собрать лепестки только что распустившихся роз, обрезать белые кончики, запихнуть в бутыль, залить водкой так, чтобы едва покрывала листья. Поставить на солнце на две недели. Потом процедить и развести сиропом, приготовленным из части полученной розовой водки и сахара по вкусу (50~200 г/бутылку) . Выдержать на холоде месяц.

Источник: П. И. Чолчева "Современная болгарская кухня" София 1968

А Вам вместо лепестков роз надо взять лепестки шиповника Роза Ругоза.

Настойка из шиповника
2/3 стакана сухих плодов шиповника, 6-8 ст. л. сахара, 0,5 л водки, кипяченая вода, 1 л банка.

2/3 стакана сухих плодов шиповника
6-8 ст. л. сахара
0,5 л водки
кипяченая вода
1 л банка

Плоды шиповника вымыть, слегка распарить, чтобы ягоды стали помягче. Подготовленные ягоды засыпать в литровую банку, добавить сахар, влейте водку и долейте банку до «плечиков» холодной кипяченой водой. Закрыть крышкой и взбалтывать до полного растворения сахара. Поставить банку в темное место на 30 дней. 2-3 раза в неделю обязательно взбалтывать. Готовую настойку перед употреблением процедить.

Шиповник должен быть сухим, если не торопитесь, толочь его не надо. Засыпаете в стеклянную банку, чем больше-тем концентрированей настойка получится. Сам по себе шиповник содержит достаточно много фруктозы-поэтому, добавлять еще сахар, считаю лишним. Настаивается в тепле, в темноте 14дней, периодически встряхиваете содержимое. Использовать свежие ягоды можно, но будет осадок и продукт получится мутным.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.