Как сделать виноградное вино в домашних условиях?

Рецепт 1.

Ингредиенты для приготовления домашнего вина из красного винограда :

Виноград (предпочтительно «Изабелла» ) – 5 кг.

Сахарный песок – 3 кг.

Вода – 12 л.

Приготовление домашнего вина из красного винограда изабелла :

Перебираем виноград, промываем, разминаем в эмалированной посуде. Добавляем к ягодам сахарный песок и оставляем на неделю, чтобы настоялось. Потом заливаем их кипяченой водой и выдерживаем еще в течение месяца. Затем процеживаем вино через марлю и разливаем в бутылки.

Рецепт 2.

Ингредиенты:

Подсолнечное масло – 1 ст.

Виноград – 6 кг.

Приготовление вина в домашних условиях из винограда :

Отделяем ягоды винограда от гребней и, не промывая их, разминаем в емкости. Складываем размятый виноград в ведро или другую емкость так, чтобы ягоды занимали три четверти от ее объема. Складываем чистую ткань в несколько слоев и накрываем емкость с виноградом. Оставляем так в течение неделе, не забывая каждый день помешивать его, чтобы мезга не закисла. Полученный при отстаивание сок переливаем в бутыль с помощью дуршлага и воронки. Мезгу тщательно выжимаем, и сусло вливаем в бутылку.

Наливаем в бутыль сусло так, чтобы оно по объему занимало три четверти. Потом ее плотно закупориваем и оставляем для брожения. Когда процесс брожения немного ослабнет, доливаем в бутылку еще сусло доверху, оставляем примерно на месяц для продолжения процесса брожения.

Потом переливаем светлое отстоявшееся вино в другую бутылку при помощи трубки, по возможности не взбалтывая осадок на ее дне. Потом бутыль закупориваем и помещаем в прохладном месте.

Через два месяца вновь переливаем отстоявшееся вино по бутылкам. Чтобы защитить вино от плесени по бутылкам разливают масло, его слой по размеру должен составлять 1 см. Потом плотно закупориваем бутылку, и помещаем в прохладное место на хранение в лежачем положении.

никак. все равно настоящего вина не получится

Покупаешь банку сока. Капельку дрожжей риса сахара натягиваешь перчатку. Когда упала можно пить.

С гроздьев винограда ободрать бубочки ( не мыть) и заполнить ими бутль 3л. на половину. Добавить 2 стакана сахара и залить водой до верха, чтобы осталось пространства 7-8 см. . Закрыть крышкой с водяным затвором. Периодически в затвор подливать воду. Подставить под бутыль тарелку. Держать возле радиатора 40 дней. Через 40 дней слить, не поднимая муть со дна через марлю с ватой прямо в стеклянные бутылки. Виноград, который остался в бутле подавить + 2 стакана сахара + вода, опять поставить под затвор. Это будет готово через 30-40 дней.
То, что ты слила в бутылки должно постоять 1-3 дня, чтоб осел осадок и можно опять профильтровать. Если не хочешь его пить сразу, тогда в стеклянных бутылках в кастрюле с водой ( водяная баня) нагреваешь до 80 градусов, т. е. вода в кастрюле только начинает закипать. Если хочешь сделать его слаще, то в ковшике варишь сахарный сироп 5 мин. и его заливаешь в бутылки с вином ( до водяной бани) . Закупориваешь пробками и оно может стоять хоть 5 лет!