Доброе утро! Поделитесь РЕЦЕПТАМИ с ЛИМОНАМИ, ЛИМОННЫМ СОКОМ. Всем вкусной еды !

"Лимон провёрнутый, в сахаре" (витамин "С" и др. )

Решила вставить этот рецепт, как самостоятельное блюдо, до этого информация по нему проходила, но только вскользь.

*1 кг лимона (нарезаю на дольки, вынимаю косточки, проворачиваю с кожей через мясорубку) ,
*1,5 кг сахарного песка (на вторую порцию положила песка меньше) .

Всё смешать, стоит в миске несколько часов до полного растворения песка, раскладываю в банки, храню в холодильнике.
Заканчивается, снова покупаю лимоны и всё повторяю, и так - круглый год .

Использование:
*в выпечке - всегда намазываю начинку перед выпечкой {яблоки (т. к. они пресноваты) , сливы, курагу и т. д. , но немного - 2-3 ст. л. , чтобы не разжижилось тесто}, это создаёт неповторимый вкус !!!

*можно пить чай, намазывать блинчики, вприкуску с печеньем, булочкой, или просто кушать ложками для поддержания в организме витамина "С".
Очень удобен при употреблении, особенно, у кого проблемы с зубами.. . а тут всё провёрнуто,

Домашний лимонад из лимонов

Дорогие форумчане! Предлагаю вам вариант вкуснейшего прохладительного напитка. У нас сейчас очень жарко - это и толкнуло меня на приготовление такого замечательного напитка. Просмотрела несколько вариантов на форуме - рецептура другая и что важно - здесь используется холодная вода (!!!) от начала процесса. Так готовит напиток супруг одной моей знакомой. В интернете прочитала что это рецепт настоящего лимонада. От этого рецепта и идет название напитка лимонад. Так его готовили до появления газированных напитков. Если вы будете наливать его в прозрачный кувшин, бросьте в него несколько ломтиков лимона - так буде намного красивее.
Теперь собственно и приготовление:
на 6 лимонов понадобится
1 стакан сахара
6 стаканов холодной воды.
Выжимаем из лимонов сок, чтобы получился 1 стакан сока. Чтобы облегчить этот процесс, прижмите лимон между столом и ладонью, и покатайте его, крепко прижимая к столу. Потом разрежьте на половинки и выжмите сок.
В 4-х литровом кувшине смешайте 1 стакан лимонного сока, 1 стакан сахара и 6 стаканов холодной воды (я готовила в двух банках за неимением такого большого кувшина) . Размешайте. Разбавьте еще водой по вкусу. Охладите и подавайте с кубиками льда

Ну и квашеные лимоны
Рецепт:
1 кг лимонов (тонкокорых)
70 гр соли
чеснок (у меня 5 зубчиков)
паприка (у меня 2/3 ч. л. )

Возможные добавки:
зерна кардамона, тимьян, гвоздика, лавровый лист, орегано, черный перец, репчатый лук.. .

Лимоны тщательно помыть щеткой и ошпарить кипятком. Разрезать пополам вдоль, положить срезом на доску и затем нарезать на дольки примерно 1/2 см толщиной. Если в лимонах много косточек, частично почистить.
Отдельно перемешать соль с паприкой, засыпать лимоны, добавить нарезаный чеснок и остальные приправы по желанию и тщательно перемешать лимоны руками, чтобы соль распределилась.

Оставить на час, чтобы лимоны дали сок и затем плотно набить ими заранее приготовленную чистую ошпареную банку, залить выделившимся соком и сверху налить оливковое масло, слоем примерно 1 см.
Если не хватает сока, то выдавить сок из лимона и добавить до верху. Плотно закрыть, взболтнуть и ждать 7-10 дней. Снимая пробу вы поймете когда лимоны заквасились. Как только лимоны готовы убрать их в холодильник.

Лимонная начинка

Лимоны положите на 10 минут в кипяток. Затем нарежьте на кусочки и вытащите косточки. Пропустите через мясорубку, добавив сахар и крахмал, перемешайте.

2 лимона, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка крахмала

я делаю без первого слоя, чтобы меньше калорий:

180 граммов размягчённого сливочного масла растереть добела с двумя столовыми ложками сахара. Добавить стакан сметаны, хорошо перемешать. Муки подготовьте 2,5 стакана, но вмешивать её надо постепенно. Тесто должно быть как мягкий пластилин. Всыпать 1,5 чайной ложки разрыхлителя и пакетик ванильного сахара. Хорошо вымесить.
Тесто растянуть по форме руками, формируя бортики. Затем форму с тестом убрать в морозилку минут на 15–20.
Готовим начинку. Творожный слой: 200 граммов творога взбить с парой столовых ложек сахара, ложкой кефира, белком и столовой ложкой картофельного крахмала. Для лимонного слоя полтора лимона измельчить в блендере со стаканом сахара и яйцом.
Достаём форму с тестом из морозилки и выкладываем сначала творожный слой, присыпаем его слегка крахмалом, а затем сверху выливаем лимонную начинку.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Пирог резать, когда немного остынет. Он получается влажноватый, с приятной лимонной горчинкой.

Лимон измельчить в блендере. Добавлять консистенцию по чайной ложке в стакан с водой. Сахар по вкусу. Лед тоже. Будет ЛИМОНАД)