Добрый день. Поделитесь рецептом домашнего вина)

Рецепт вина из винограда:

Сначала, разумеется, виноград надо собрать, а затем тщательно перебрать, удалив недозрелые и испорченные ягоды, мусор, веточки и листья. Мыть виноград перед изготовлением вина не надо, но он должен быть чистым, поэтому и требуется тщательная сортировка.
Потом из винограда надо выжать сок: прессом, деревянной толкушкой, даже ногами – как в известном итальянском фильме.
Мезгу кладут в эмалированную кастрюлю или пищевую ёмкость из пластмассы. Воды добавляют около 30-40% от объёма мезги, а сахара – из расчёта 40 г на литр, и оставляют на 3-4 дня. По истечении этого срока мезга начнёт бродить, и образуется «шапка» - надо мешать мезгу и разрушать «шапку» . Через некоторое время «шапка» начнёт образовываться очень быстро – тогда её надо снять, и отжать мезгу, используя 2 слоя марли.
К получившейся жидкости надо добавить кипячёную воду – примерно 40% от веса мезги и снятой «шапки» , и снова оставить для брожения. Потом разлить сусло в стеклянные бутылки, заполнив их на ?, и закрыть горлышки ватными тампонами, чтобы наружу не выходила пена. Когда брожение сусла станет более спокойным, можно надеть на горлышко каждой бутыли медицинскую перчатку, закрепив её на нём и проколов иглой в каком-нибудь месте – чтобы при брожении выходил газ.
Когда перчатка упадёт, надо добавить к суслу сахар – 200 г на литр. Надо отливать сусло из бутыли, растворять в нём сахар, подогревать, размешивать и выливать обратно. Когда перебродит весь сахар, надо оставить бутыль на месяц, а потом с помощью виниловой трубочки разлить вино в бутылки для долгого хранения. Можно добавить ещё сахара – по вкусу, без перемешивания.

Десертное яблочное домашнее вино:

Для его изготовления используем яблоки средней зрелости. К 10 литрам сока добавьте 1,5 литра воды, 2,2 кг сахара и заквас. Основное брожение проходит при комнатной температуре. После его завершения вино в той же бутыли перенесите в прохладное помещение для завершения брожения и стабилизации. В готовое домашнее вино добавьте 1,2 кг сахара. Всего выйдет приблизительно 13 литров десертного яблочного домашнего вина.

Моя любимая ягода смородина, бродит шикарно, делаю просто насыпаю в банку (3 литра) , прямо с куста ,(немытую) заливаю кипяченой водой, стакан сахара и закрываю установив газоотвод и на не менее 3-4 месяца брожение останавливается стаканом водки или смотрите по вкусу, но водку надо обязательно ягода то не мытая, вообще то + выдерживаю до 3х лет, да самое крепкое вино из крыжовника до 20 градусов, это я вам для справки, мне его вкус не нравится