как делать яблочный сидр?

1 шаг - берешь мнооооооого яблок ))))
2 - берешь соковыжемалку и гонишь сок
3 - даешь соку отстояться, потом снимаешь пену
4 - заливаешь сок желательно в прозрачную бутыль (можно и в ведро и в бочку - это дело личного выбора)
5 - засыпаешь туда сахар (1 кг на 5 литров, но это зависит от сладости яблок)
6 - надеваешь на горлышко бутыли марлю !!!марлю !!!
7 - ставишь на солнышко на недельку-две (бродить)
8 - запасаешься туалетной бумагой и пьешь халявное бухло

Для сидра берут яблоки летних, осенних и зимних сортов, преимущественно кисло-сладкие, с небольшим содержанием сахара. При использовании высокосахаристых яблок сок следует немного разбавить водой. Яблоки тщательно сортируют и моют, вырезают места повреждения и порчи, а при измельчении удаляют плодоножки и остатки чашелистиков.

Французы пьют сидр неотфильтрованный, мутный и без газа.

http://www.lformula.ru/index.php?part=kul012&page=040

Яблочный сидр 1

Отсортированные яблоки вымыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или другую дробилку. Решетка мясорубки должна быть крупной, так как мелкий жмых плохо отдает жидкость. Полученный жмых положить в емкость (можно в большую бутыль с широким горлом, заполняя ее на две трети) , добавить сахар (100-150 г на 1 кг жмыха) , обвязать верх емкости марлей и поставить в теплое место. Через 2-4 дня жмых всплывает на поверхность, а сок собирается в нижней части. Его надо отцедить, а жмых отжать. К полученному соку добавить сахар (100-150 г на 1 л сока) , емкость (теперь уже лучше бутыль) закрыть водным затвором (крышка с отверстием, в которое вставлена трубка для отвода образовывающегося воздуха. Второй конец трубки опускают в небольшую банку с водой) и поставить сок на 15-20 дней для дображивания. Когда брожение закончится, сок сливают с помощью сифона и расфасовывают в бутылки или банки, которые немедленно закупоривают.