Какова история легендарного капучино? Как приготовить капучино?

Cappuccino - кофе с молоком. Но не просто с молоком, а со взбитым в горячую густую пену
Способов приготовления и тех видов, которые принимает любимый для многих напиток, существует бесчисленное множество.



Кофе-капучино родилось в солнечной Италии. Уже никто (почти) не оспаривает тот факт, что его изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. В отличии от "старой доброй Англии" монахи пили кофе только с молоком. Часто монахи замечали (хотя это замечали не только они), что при вливании молока получается довольно стойкая пена, поглощать которую очень приятно. Монахи-капуцины, как и все аскеты, были лишены многих земных радостей

Поэтому получать удовольствие от кофе - это прежде всего получать удовольствие. Что бы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая, и хотелось чего-то необыкновенного - альпийских снегов над грешной землей. Тут-то и вспомнили о испитии кофе со взбитыми сливками



Но кофе был горячим, а сливки - холодные. Да и как всем известно, холодные сливки и молоко легче взбиваются. Монахи-капуцины заботились о своих зубах и не искали легких путей. Они начали нагревать взбитые сливки на пару (пар, итал.- состояние воды при температуре около 100 градусов по цельсию при нормальном атмосферном давлении), а затем научились взбивать горячие молоко и сливки механическими взбивалками

Чему только не научишься по дороге к Богу. Так продолжалось довольно долго, легенды о прекраснейшем напитке разнеслись по всей Италии. Изменил технологию приготовления механик-самоучка Джузеппе, живший неподалеку от монастыря. Он изготовил первую машинку для изготовления капучино. Взбивальная машинка состояла из двух отделений: в первом нагревалась вода, которая, превратившись в пар, по трубочке попадала во второе отделение. Во втором отделении происходил процесс вспенивания молока.



Такой способ взбивать молоко горячим паром придумал еще конце XIX века падре Карло (Padre Carlo - известный монах-изобретатель, прославился изобретением одного из способов обработки девесины, названного в дальнейшем pino-cio, по имени местечка, в котором родился изобретатель). В настоящее время все кофеварки с приспособлением для изготовления капучино работают по этому принципу.







►  http://cofesite.com/news/pravilnyy-kapuchino-sekrety-masterstva/

►  Статья и фотографии про РИСУНКИ на КАПУЧИНО
Существуют три способа рисования на кофе: питчинг – рисунки путем вливания молока в эспрессо, этчинг – рисование на поверхности напитка с помощью самого кофе и дополнительных инструментов, и самый современный, это “печать изображения” на пенке автоматическим способом.
Предлагаем вам увидеть самые интересные рисунки, созданные на пене капучино

Вообще готовить его совсем нетрудно НО! надо знать много секретиков
Молоко обязательно должно быть с содержанием белка не менее 2,9%, ато не даст пенку
Подxодящий кофе найти тоже проблема, надо подобрать определенную обжарку выше среднего, но и не пережаренного
Да еще и смешать в определенной пропорции Арабику и Рабусту
К помолу тоже надо привыкнуть
Пенку надо еще научиться делать , как выяснилось это совсем не просто
Готовлю вкуснейши

На вечеринке можешь провернуть такой фокус - в чашку наливаешь тёмное пиво - по цвету оно похоже на кофе.Спрашиваешь у присутствующих "Капуччино кто заказывал?" Если кто-то ответит, протягиваешь ему чашку и незаметно бросаешь туда щепотку соли - капуччино будет готов за пару секунд

Капучино появилось в солнечной Италии. Уже мало кто спорит и оспаривает тот факт, что первый рецепт придумали монахи-капуцины, монастырь которых находится севернее Рима. Монахи замечали, что когда вливаешь молоко в горячее кофе, получается стойкая и довольно вкусная пенка, поглощать которую приятно. Для того что бы изготовить эту пену, монахи начали сбивать кофе с молоком. Получалось хорошо, но пена была не долговременна. Тогда они вспомнили о кофе с взбитыми сливками. Монахи-капуцины не признавали легких путей и поэтому они начали нагревать сливки на пару, а затем придумали механические взбивалки, которые взбивали сливки с горячим молоком. Что только не придумаешь за долгое время по пути к Богу.

Таким способом капучино готовилось довольно долго, пока механик-самоучка, живший не далеко от монастыря, Джузеппе не изменил технологию. Именно он и придумал первую паровую машину для приготовления капучино. Машинка для взбивания состояла из двух отделений: первое служило для нагревания воды, которая после того как превращалась в пар, попадала по трубочки во второе. Во втором отделение проходило непосредственно вспенивание молока.

Не знаю, что в нем легендарного. Готовится он в кофе-машине с пароотводом. Молоко взбивается отдельно и вливается в чашку с эспрессо.

я бармен и я буровой установщик. моё капучино всем нравится! ! я готовлю его так- какао 8 ст л. кипяток кружка. молока сгущёнок 1 пачка. и анализ кала. все берут и думают это не кал! продаю по 200 рублей. вам надо?