Пиво названо в честь Чарльза Буковски, американского писателя с немецкими корнями, вот и сварили его в немецкой стилистике, но с дополнительными фишками. Пиво кристально прозрачное, красновато-коричневого цвета — я даже удивился, что тут было использовано всего два солода, мюнхенский и меланоидиновый, причем основу цвета дал именно мюнхенский.
В аромате действительно угадываются ягоды, на фоне заметная солодовая сладость. Во вкусе тоже превалирует сладость, причем такая ягодно-кондитерская, и она даже затмевает собой 50 IBU, отодвигая хмелевую горечь на задний план, хотя несбалансированно сладким пиво назвать тоже никак нельзя — хмелевые оттенки на месте и хорошо читаются.
Из-за высокой остаточной плотности неплохо проявляется и плотное тело пива. Сброжено очень чисто, никакой посторонки и почти никаких эфиров. Я вполне мог бы предположить, что это лагер, если бы не знал, что (еще один сюрприз) пиво сброжено сухими элевыми дрожжами — то ли S-04, то ли US-05 — но при крайне низких для этих дрожжей температурах.
У анархо-пивоваренного движения «Craft Brew Riots» и группы «Bungalow Bums» оно превратилось в непреодолимое желание сварить весьма необычный альт. Идея зрела, зрела и вот вызрела.
За основу совместной варки был взят самый эксцентричный, самый рабоче-крестьянский протестный дюссельдорфский альт. Но захотелось усилить и его, сделать выразительней и при этом с интересной составляющей. Так появилось наше новое прочтение стиля - «доппель-альт».
Пиво сварили музыканты группы "Bungalow Bums" совместно с контрактной пивоварней "Craft Brew Riots"! Пиво в лучших немецких традициях с насыщенным, тягучим вкусом, в послевкусии которого ярко ощущается черемуха. Оно создано под влиянием творчества Чарльза Буковски.
Параметры пива:
Алкоголь – 7,5% об.
Эктрактивность начального сусла – 18,0%
Горечь – 50 IBU
Санкт-Петербург, Восстания 24
Арт-Пространство Флигель (вход в арку, второй двор)
И главное: пиво сварено на Василеостровской пивоварне, без опыта и помощи её пивоваров ничего бы не получилось.
