Что такое порошковое вино? Сказали что все вина кубани из порошка

Порошковые вина – это бред. Из порошка вино приготовить нельзя. Из сусла прессовых фракций, а точнее, из прессовых фракций высокого давления – можно, так готовят низкокачественные ординарные крепкие вина.

Разговоры о порошковых винах берут свое начало из старого ГОСТа, касающегося производства т. н. «оригинальных» вин, который был принят в самые тяжелые для нашего виноделия и для всей страны в целом ельцинские годы. Согласно этому ГОСТу вина можно было производить при помощи искусственных ароматизаторов, красителей и т. п., выпускаемых в порошковой форме. В настоящее время этот ГОСТ отменен, и уже давно. Сейчас то, что в то жуткое время можно было назвать «оригинальным вином», в настоящее время вином не считается, производство таких «вин» категорически запрещено.

Касательно полусладких и полусухих вин – если Вам нравятся вина этих типов, можете смело покупать. Сухие вина действительно почитаются виноделами за более «чистые» потому, что сахаром в виноделии можно маскировать небольшие (подчеркиваю, небольшие и незначительные) огрехи производства, сахар служит прекрасной маскировкой. В сухих винах опытный винодел или дегустатор моментально видит ту или иную «ошибочку». Но стоит немного «подсластить» это вино сладким виноматериалом, и «ошибка» скрадывается, исчезает. Из существующих технологических схем производства полусухих или полусладких вин чаще всего используется купажная схема – в определенном соотношении смешивается сладкий и сухой виноматериал. Сухой виноматериал может быть при этом изъят из технологической цепочки получения товарного сухого вина, если в нем присутствуют вот эти самые незначительные огрехи. Но, как правило, этого не происходит – на производство полусухих и полусладких вин идет нормальный здоровый виноматериал двух типов – сухой и сладкий. Так что полусухие или полусладкие вина не хуже сухих, они просто другие. Пейте то, что Вам нравится больше.

И кстати, натуральные (столовые) вина любого типа – как сухие, так и с остаточным сахаром (полусухие и полусладкие), готовятся ТОЛЬКО методом брожения виноградного сусла, БЕЗ добавления этилового спирта и концентратов. Термическая обработка применяется только при горячем розливе натуральных вин (это делается с целью обеспечения микробиологической чистоты), который в настоящее время уходит в прошлое, уступая свое место ультратонкой фильтрации.

Так называемое "порошковое вино" - это выпаренное виноградное сусло, разбавленное затем водой, спиртом и ароматизаторами. То есть по сути это искусственная смесь, которую по вкусу бывает очень трудно отличить от натурального вина. Иногда даже специалисты не в состоянии определить, где искусственное, а где натуральное вино, а куда уж нам уж (((

Порошок разбавляют ыодой и добавляют спирт. Там по вкусам эти порошки делятся: Мерло, Шардоне и все такое.

Вообще странная постановка вопроса: "все вина Кубани". Вина Кубани - это и сторублевая "Изабелла", и вина "Лефкадии" по 1000-2000 р., побеждающие на международных конкурсах.

Вина Кубани и Ставрополья вовсе неплохие... Одно из любимых Л. И. Брежневым -"Цымлянское Игристое". Не пейте бурду из тетрапаков и "полторашек" на рынках "от Светы" или "домашнее от Гали" и все будет хорошо)))

По типу юппи, вода + спирт. К вину никаким боком не относится. То же самое с пивом, никто его не ваарит= концентрат, вода спирт

переходят на порошок
мол, человек же тоже порошок, то есть пыль

Возможно! Пиво тоже порошковое стали выпускать...

сухой Юппи виноградный и спирт разведённый водой до 11 -18 гр.
и сахар для полусладкого....

юппи

одна баба сказала... Поезжай на завод и посмотри

Подтверждаю. Вина в магазинах это по вкусу бадяжный спирт. Оооочень редко можно наткуться на нормальное вино, "но это не точно"...