Как правильно приготовить сидр?

надавить сок в деревянную бочку и ждать когда он слегка забродит

Я ставил яблочный сок на 21 день, а потом в бутылки из под шампанского. Иные взрывались.

Горячий яблочный сидр

Ингредиенты:
2 литра 100% яблочного сока

1/2 чашки коричневого сахара
1 яблоко (разрезанное пополам)
1 небольшой апельсин (нарезанный кружками)
2 ч. л. целой гвоздики
2 палочки корицы
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1/2 ч. л. душистого перца
Рецепт приготовления горячего яблочного сидра:
Сперва осторожно воткните целые гвоздики в половинки яблока. Затем нарежьте кружками апельсин. Разогрейте яблочный сок на среднем огне в большой кастрюле или жаровне. Как только нагреется, добавьте сахар и размешайте до растворения. Добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и варите около 15 минут. Выньте половинки яблока, апельсин, палочки корицы и гвоздики из кастрюли. Разлейте в чашки и подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!

1. Выжать сок из сладких яблок.
2. Процедить сок, чтобы получился более или менее светлый.
3. Если свои яблоки, не мыть их перед выжимкой сока. Если покупные, то добавить винные дрожжи в сок.
4. Наполнить сосуды соком на 2/3, надеть резиновые перчатки, перемотать изолентой. (Брать перчатки в аптеке синие - они не воняют)
5. Как только перчатки поднимутся, сделать прокол в пальце перчаток иглой.
6. Когда перчатки опадут, снять вино с осадка, добавить немного сахара, налить в вино в пластиковые бутылки на 3/4 и закупорить.
7. Как только бутылки немного потвердеют, отправить их в холодильник.
8. Через пару недель пить.
Это самый простой способ.