Кофе свежей обжарки и крафтовый - одно и то же? В чем фишка? почему так дорого?

Крафтовый - ручной обжарки. А просто свежеобжаренный может быть и из агрегата.
По мне крафтовый может своих денег не стоить и быть хуже машинной обжарки. Все зависит от таланта, умения человека.
А свежеобжаренный действительно вкуснее и ароматнее

Знаю, "варился", правда вкуснее...
Вот только пара моментов - как с любым "остромодным трендом", цена вряд ли оправдана хоть чем-нибудь, кроме желания заработать.
Простой пример - я, независимый обжарщик, в начале собственной деятельности часто встречал "кофейную гуру" и основательницу нескольких крафтовых производств и гламурных кафе (по отзывам ее учителя, с которым я шапочно знаком - редчайшую бестолочь, но с гонором и деловой жилкой). Причем встречи эти, по странному стечению обстоятельств, происходили на складах, где реализовали остатки зеленого кофе по дешевке или вообще залежалые партии.
При том, что цена килограмма "крафтовой смеси" от "гуру" пару лет назад стоила 3-5 тысяч рублей, с легендами о невероятном мастерстве оной и собственноручном отборе кофе и производителя...

Я, не великий знаток кофе. Но свеже обжаренный всё таки ароматнее.

Да нет, это не одно и то же. Крафтовый не обязательно должен быть свежеобжаренным

с обжаркой как с вином, котото там какие то нотки чувствует, кому то просто понравилось вино, а для кого то бурда.

Чем сильнее обжарка тем кофе содержит меньше кофеина.
Возможно там есть какие масла которые потом улетучиваються, но тут скорее качесова варки кофе важнее чем время между обжаркой, помолом и варкой

А вообще, все фломастеры разные )