Если алкоголь это наркотик, то почему алкоголиков называю алкоголиками, а не наркоманами?

Чисто моё мнение (субъективное кулинарное): алкоголизм - это подраздел наркологии, потому что и тем и другим занимается один и тот же наркологический диспансер)) Может, я и не права, я не медик и не нарколог. Но вы то обратились в кулинарию, вот и получайте ответ.

От кулинаров то чё надо?

Потому, что выпивая алкоголь, вы не обязательно станете алкашом.

Это разные заболевания.

Алкоголь не могут приравнять к наркотикам поскольку он вырабатывается самим организмом у всех. И у некоторых людей в приличных количествах. Хотя это редкость и следствие какого-либо заболевания.

Зато и те, и другие лечатся у нарколога....

Послушай, Настя, не трогай шурина,
Какой не есть, но он родня.

....

а Гадость пьют из экономии,
хоть по утру да на свои.

Во-первых, алкоголь, как и еду или игры или ещё что-то, называют наркотиком весьма условно, как бы в кавычках, за то, что это всё зависимость может вызывать. Во-вторых, искренне не понимаю почему вопрос кулинарам, а не лингвистам.
Наркотические средства — вещества синтетического или естественного происхождения, препараты, растения, ͟в͟к͟л͟ю͟ч͟ё͟н͟н͟ы͟е͟ ͟в͟ ͟П͟е͟р͟е͟ч͟е͟н͟ь͟ ͟н͟а͟р͟к͟о͟т͟и͟ч͟е͟с͟к͟и͟х͟ ͟с͟р͟е͟д͟с͟т͟в͟, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в Российской Федерации, в соответствии с законодательством Российской Федерации, международными договорами Российской Федерации, в том числе Единой конвенцией о наркотических средствах 1961 года.
Если жена, говоря о муже, скажет, что он паразит, Вы побежите вызывать службу по дезинсекции от тараканов? Если нужна будет картина, с изображением еды, то, с просьбой её написать к поварам пойдёте? Стыдись.

Ложное утверждение, алкоголь не является наркотиком, ибо пить алкоголь можно всегда остановить и не пить год два три, затем выпить и продолжить не пить ещё два три года

Так повелось исторически. Но лечат и наркоманов и алкоголиков в отделениях наркологии. И врачей "алкогологов" нет, алкоголиками занимаются наркологи

Наркоман - общее название. Алкаш, героинщик, травокур, нюхач - разновидности нарков.

трудоголик шопоголик_ зависимость

Алкоголь является "легальным" наркотиком (его продажа и распространение не имеет запрета, кроме временного), именно по этой причине людей не называют наркоманами.

Потому алкоголики, употребляют алкоголь, а наркоманы, наркотики.
Да и к тому же, эффект разный, та и.. Сами эти заболевания разные.