А как сделать остренькие кабачки, ну или баклажаны ?

Подрежь их по треугольник. Либо что-бы они росли в спец. форме, подстроятся и вот тебе - треугольные кабачки/баклажаны!

Ну, если про баклажаны, то добавьте и сладкий перец. и острый жгучий, чеснок и зеленухи побольше (кинза в приоритете).. Сванская соль тут "в тему" будет..
А че готовим-то?)))

Мы их в Тдв целиком употребляем без соли чеснока и перца!)))

Ну так добавьте острые приправы и чеснок

баклажаны и красные болгларские перцы поставить в горячую духовку целиком и испечь до мягкости. шкурка у перчиком должна немного подгореть, для запаха дымка. вынуть овощи из духовки. перцы положить сразу в мешочек и завернуть. баклажаны раз резать на доске вдоль и ложкой вынуть мякоть в миску. таперь снять с перцев шкурку. она снимется легко чулком. 3 -4 зубчика чеснока меленько порезать, мелко порезать и острый свежий красный перец. овожи порубить большим ножом в кашу. переложить в миску, добавить острый перец и чеснок, сок пол шимона, ложку уксуа, соль сахар . смешать. можно добавить пару ложек растительного масла. эта остренькая баклажанная икра может стоять месяц в холодильнике .

Так же-только с перцем !

Добавить чеснок, красный перец, масло и пожарить.

осспидя... с перцем готовь)))

...остренькие...

Растереть чеснок, майонез, помидор без кожицы.
Смазывать жаренные указанные вами.

спросить гуглю квашеные баклажаны.

Режу баклажаны вдоль на длинные ломтики. Обжариваю слегка. Смешиваю майонез, давленный чеснок и накрошенные помидоры. Зелень туда же. На ломтик баклажана кладу эту острую заправку, сворачиваю рулетиком и скрепляю зубочисткой. Идёт на ура.

Закуску или закрутки?
Если первое - https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=111776
И есть такое блюдо - манжа, манджа.. fotorecept.com/review_370144.html

Посыпь перцем

наточи остренько. точилкой или ножом

Жарю баклажаны, кабачки кружочками, до готовности. Далее чеснок по вкусу, как хотите, майонез + сметана (так нежнее вкус,) соль перемешиваю соус, выкладываю ложкой сверху на овощи и посыпаю сыром, если нет то кружок помидорки. Отлично

https://www.salatyday.ru/recepty/recept/558 подробный рецепт