Хочу попробовать приготовить гоголь-моголь. Туда входит сырой желток. Какие яйца лучше использовать и как обработать?

не надо ни кислоты ни соды. соду для мытья можно использовать. фабричные яйца практически всегда безопасные, потому что там очень четко и кур прокалывают и яйца не на земле валяются, одно правило, яйца в продаже не должны быть с налипшим гуаном и перьями, это недопустимо. вот таких производителей нужно обходить стороной.

сальмонелез подхватишь

мой муж прочитал где-то что сырое яйцо очень полезно по утрам, теперь он уже почти год каждое утро выпивает сырое яйцо.. яйца покупаю у разных производителей, ничего нигде не обеззараживаю, правильно ответили выше - главное чтоб с фабрики продавались в упаковке яйца с чистой скорлупой, просто всегда проверяю когда беру, на предмет целостности и чистоты

свежие магазинные, не из дешевых. Я покупаю Окские

бери китайскую имитацию яйца, там 100500% нет ничего

Лучше яйца Утконоса. Или яички. Идеально будет!

До 7 суток
Да щелочь
Сальмонелла у куриных на скорлупе только
Если продают в магазине до7 то магазинные

Ты, милок, опоздал с рождением: лет 50 назад это МОЖНО было делать без опаски за свою жиСть.

Просто помыть их с мылом

бабушка взбивала миксером белки с сахаром и чуть ванилина, помню, что на холодном и в детстве казалось очень вкусно...

Положи в теплую воду.

"Сальмонеллы погибают при нагревании до 55 °C за полтора часа или до 60 °C в течение 12 минут"