Напитки
Почему в России люди не знают, что айран и кефир - это одно и то же?
Особенно смешит, когда многие говорят, что айран бывает газированным, да ещё придумывают, что в айран кладут соль.
в тюркском народе айран это разновидность кефира. но у казахов айраном называют кефир, просто такой перевод
Лидия Мормуль
Но в любом случае это или кефир, или его разновидность, но никак не соленая белая и газированная водичка на основе разбавленного кефира, как многие это представляют здесь на ответов.
Потому что это не одно и то же.
И да, в него кладут соль, и углекислоту он выделяет. Посмотри в инете, как другим советуешь.
Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.
Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. Изготавливается закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2—1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Болгарский айран имеет более высокую кислотность, до 1,16 %[5]. В качестве первоначальной закваски используется сычуг убитого новорождённого телёнка. Для этого сычуг солят и высушивают. После получения айрана становится возможным использовать в качестве закваски уже получившийся айран. Айран — напиток низкокалорийный, его калорийность варьируется от 25 до 60 килокалорий на 100 граммов в зависимости от жирности.
И да, в него кладут соль, и углекислоту он выделяет. Посмотри в инете, как другим советуешь.
Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.
Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. Изготавливается закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2—1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Болгарский айран имеет более высокую кислотность, до 1,16 %[5]. В качестве первоначальной закваски используется сычуг убитого новорождённого телёнка. Для этого сычуг солят и высушивают. После получения айрана становится возможным использовать в качестве закваски уже получившийся айран. Айран — напиток низкокалорийный, его калорийность варьируется от 25 до 60 килокалорий на 100 граммов в зависимости от жирности.
Лидия Мормуль
Вы не имеете даже представление о том, что такое айран. Вы сами в интернете посмотрите, что это такое, прежде чем такое писать.
Лидия Мормуль
Айран водой не разбавляют, он намного гуще кефира.
это разные вещи
Ульяна Щербакова
84 253
Лидия Мормуль
Вот не разбираетесь, а спорите. Вы ведь никогда даже айран не пробовали.
это разные напитки, разные технологии приготовления. Кстати, айран можно сделать из кефира
Людмила Овчарова
84 561
Лидия Мормуль
Зачем вы спорите, если не имеете представление, что такое айран? В интернете почитайте, что это такое, если мне не верите. Я живу в Кыргызстане и поверьте, мне лучше знать, что это такое.
айфоном траванулся?
Елена Лагун
96 327
это совершенно разные напитки
Лидия Мормуль
Вот зачем вы спорите? Я наверное лучше вас знаю, что это такое.
Смотря как глубоко копать. При созревании айрана не используется зооглея. А в остальном оч похоже
Лариса Быстрова
47 769
нет,,
Лидия Мормуль
Да, только где-то, в противном же случае кефир наверно
Это разновидность кефира.
Немного жиже обычного кефира и соленый на мой взгляд.
На любителя, в общем.
Немного жиже обычного кефира и соленый на мой взгляд.
На любителя, в общем.
Виктория Скорик
32 143
Сут и молоко тоже едино
Потому что айран и кефир это не одно и то же.
Айран и нарзан это суусаб (напиток).
Айран, специи и соль это тузлукъ (соус)
Кефир жидкий и без кислинки. Кефир чаще просто питьё у нас, а вот айран..) В него кусочками добавляют хлеб или можно добавить къуу’ут (жареная кукурузная мука), варенье, мёд, сделать соус к мясу и т. д.
Айран и нарзан это суусаб (напиток).
Айран, специи и соль это тузлукъ (соус)
Кефир жидкий и без кислинки. Кефир чаще просто питьё у нас, а вот айран..) В него кусочками добавляют хлеб или можно добавить къуу’ут (жареная кукурузная мука), варенье, мёд, сделать соус к мясу и т. д.
..... .........
135
Похожие вопросы
- Почему в России перестали пить чай с блюдечка?
- Почему в России не продают массово кумыс?
- Почему в России не делают хорошего пива?
- Почему в России так много пьют?
- Почему в России гавно-пиво варят?
- Почему в России Кока кола и Пепси на вкус намного хуже , чем оригинал(в Америке)?
- Почему в России так популярна водка?
- Почему в России не умеют делать качественный алкоголь?
- Почему в России люди больше чем где либо ещё (на душу населения) покупают и употребляют спиртные напитки ?
- Почему в России такое отвратительное пиво? Понимаю, что все идет с запада, технологии и т. п, но это ж пивом то не назовешь