Для изготовления коньяка(бренди) чистый спирт хоть на каком то этапе изготовления разбавляют? КМК, он сам выдыхаться в

По классической технологии коньяк (бренди) делается так.
Сначала двухкратная перегонка на достаточно замысловатом перегонном кубе.
В результате первой перегонки получается промежуточный продукт с концентрацией спирта 27-32%. Во время второй перегонки крепость спирта возрастает до 68-72%.
Полученный спирт разбавляют водой до стандартной крепости в районе 45-50% и помещают в подготовленные дубовые бочонки. В процессе выдержки, которая занимает не менее трех лет, если меньше, то это ещё не бренди, концентрация спирта уменьшается до обычных 42-45 градусов. Поэтому в закладке, которая планируется на небольшой срок в 3-5 лет изначальная концентрация спирта несколько меньше.
Потеря спирта из бочонка составляет примерно 2% в год, поэтому, если планируется выпуск трехлетки, начальная концентрация спирта должна быть ориентировочно 46-47%.
А вот сахарный колер это наглое издевательство над потребителем. В классической технологии «по всем правилам» такой фигни нет и не было.
https://luding.ru/academy/sommlib/o-de-vi-dolya-angelov-i-grande-champagne-kratkiy-gid-po-konyaku/

перед разливом

Коньячный или винный дистиллят (а не чистый спирт) сначала доводят до кондиций, а потом, да, доводят до нужных концентраций водой при разливе.

Технология основные этапы .. )

подготавливается специальный виноматериал;
виноматериал перегоняется на спирт;
спирты выдерживаются и созревают;
выполняется купажирование;
продукт оклеивается и снимается с клея;
коньяк выстаивается;
напиток охлаждается
выполняется конечная стадия — разлив и подготовка к реализации.

Оклейка ..это осветление .. как допустим мутные бульоны осветляют желатином или яичным белком .. ) В виноделии тоже иногда приходится прибегать к оклейке ..

Купажирование это смешивание для улучшения вкуса ..

В технологии разведения нет ..

Разбавляют водой после выдержки в бочках, когда уже не теряет градус до нужного значения, для продажи.

Коньяк выдерживают в бочках для смягчения, много спирта испаряется вместе с эфирами. Нынешние технологии имитируют выдержку и спирт сохраняется, поэтому его доводят до требуемых градусов разбавлением водой.

Пипец! мышление ватника!

Разбавляют потом сахарный колер. Чтоб тебе казался колой.