Чем живой квас в холодильниках отличается от обычного, который просто стоит на полках?

На полках кипячёный

На полках более кислый. И в нем больше алкоголя.
Квас убирают в холодильник,
что бы прекратился процесс брожения.

Живой почти без консервантов, поэтому хранится недолго.
Это любая хозяйка скажет, которая делает свой квас.
А в бутылках хранится по нескольку месяев.

Живой» квас - это напиток, сделанный по старинной традиции, с использованием закваски. По такой технологии получается очень полезный продукт, содержащий живые бактерии, нормализующие работу кишечника. А «неживой» квас производят из химических ингредиентов, в нём огромное количество углеводов, а какие-либо полезные вещества отсутствуют.

Более дорогой и более качественный.
Вкус более натуральный.

Брал такой.
Хотя дороговато.

Живой квас, который хранится в холодильнике, отличается от обычного кваса, который просто стоит на полках, по нескольким основным характеристикам:

1. Производственный процесс: Живой квас производится при помощи специальных культур живых дрожжей или заквасок. Он подвергается ферментации в течение определенного времени, после чего ему добавляется сахар и углекислый газ. Этот процесс происходит непосредственно перед упаковкой продукта. Обычный квас может быть произведен без использования живых микроорганизмов, а может содержать индустриальные дрожжи и консерванты.

2. Содержание микроорганизмов: Живой квас содержит активные живые дрожжи и бактерии, которые остаются в продукте после ферментации. Эти микроорганизмы являются полезными для пищеварения и имеют ряд других благотворных свойств для здоровья. Обычный квас может содержать меньшее количество или не содержать таких микроорганизмов.

3. Срок годности: Живой квас имеет ограниченный срок годности. После процесса ферментации живые дрожжи продолжают активно работать и могут привести к увеличению содержания алкоголя и изменению вкуса продукта со временем. Обычный квас, который прошел термическую обработку или содержит консерванты, может иметь более длительный срок годности.

4. Вкус и аромат: Живой квас обычно имеет более свежий и богатый вкус и аромат, поскольку он проходит натуральную ферментацию, что придает ему характерные нотки. Обычный квас может иметь более однородный вкус и аромат из-за использования стандартных ингредиентов и процессов производства.

В целом, живой квас считается более натуральным и полезным для здоровья благодаря присутствию активных микроорганизмов. Однако каждый человек имеет свои предпочтения, и выбор между живым квасом и обычным квасом может зависеть от вкуса и потребностей каждого отдельного потребителя.

он живой и он не стоит на полках

на полках обычно добавляют арматизатор хлеба лучше всего готовить квас двойного брожения