Как сделать в домашних условиях шампанское?

хотела сначала написать- маленький вин заводик)) ) НО нашла

Рецепт шампанского из красной смородины.

Заполните бутыль наполовину красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо взбалтывать. Через неделю попробуйте, хорошо ли на ваш вкус настоялась вода, если нет, оставьте еще на 3-4 дня. Затем воду профильтруйте и разлейте по бутылкам из-под шампанского. В каждую бутылку положите 200 г сахара, 30-50 г рома (можно спирта или водки, но будет хуже) , 70-100 г шампанского и 3 изюминки. Бутылки крепко закупорьте, по возможности засмолите, и заройте в песок, лучше всего в погребе или хотя бы просто в темном прохладном месте. Через месяц попробуйте. Если не "заиграет", подержите еще неделю-другую.
Рецепт шампанского из листьев черной смородины.

Возьмите 100 г молодых листьев черной смородины, в крайнем случае, если нет под рукой свежих, можно употреблять и сушеные. Положите в бутыль и залейте 15 л холодной кипячоной воды. Срежьте тонкий слой цедры с трех лимонов, мякоть очистите от белой кожицы и нарежьте, удалите косточки. Цедру и мякоть положите в бутыль, добавьте 1,0-1,2 кг сахара и поставьте в теплое место, лучше всего просто на солнце. Каждый день нужно бутыль несколько раз хорошо встряхивать. Через несколько дней, когда сахар полностью разойдется, добавьте 3 ложки дрожжей. Часа через 3 после начала брожения бутыль перенесите в самое холодное место, чтобы только напиток не замерз, и держите там 5-7 суток. Затем, осторожно сливая, процедите напиток через полотно и разлейте по бутылкам. Хорошо закупорьте, засмолите и положите бутыль горизонтально в железный ящик. Ящик этот храните в самом холодном месте, лучше всего в погребе на льду, но можно и в нижней части холодильника.
Рецепт шампанского из листьев черной смородины - способ №2.

Можно приготовить шампанское из листьев черной смородины и несколько другим способом, если у вас на даче найдется деревянный бочонок ведра на четыре. Засыпьте его полностью молодыми листьями черной смородины, только сыпьте очень легко, совсем не уминая. Туда же положите мякоть 10 лимонов, очищенную от белой кожицы и косточек, и 3,5-4 кг сахарного песка. Залейте бочонок холодной кипячоной водой и хорошо все перемешайте. Поставьте напиток в теплую комнату на сутки, в течение которых перемешивайте его как можно чаще. Затем добавьте чашку дрожжей и через три часа после начала брожения перенесите бочонок в самое холодное место, но не давайте замерзнуть. Примерно через 12 суток профильтруйте содержимое через полотно, разлейте по бутылкам, хорошо закупорьте и храните шампанское в холоде, положив бутылки горизонтально.
Рецепт - шампанского из айвы.

Готовить этот напиток лучше всего, если у вас есть крепкий, желательно дубовый, бочонок с железными обручами ведер на 6. В отдельные емкости общим объемом 6 ведер положите 8 кг сахара, залейте водой и кипятите до тех пор, пока сиропа не останется 5 ведер. Перелейте его в бочонок и остудите до температуры парного молока. Затем возьмите 50 штук самой крупной и зрелой айвы, разрежьте каждую на восемь частей, не очищая кожи, выньте косточки и опустите айву в бочонок с сиропом. Туда же влейте стакан густых дрожжей и 1,5-2 л водки. Оставьте бочонок в теплом помещении, дождитесь начала брожения и через 5-6 часов перенесите емкость в холодное место, лучше всего на лед в погреб. Недели через 2 аккуратно слейте жидкость, профильтруйте ее через полотно и разлейте по бутылкам из-под шампанского. В каждую бутылку положите по изюминке, крепко закупорьте, засмолите и положите горизонтально в ящик с песком. Ящик храните в холодном месте, первые несколько часов желательно в погребе на льду.

Сифон Ркацители Киндзмараули на худой конец - МИнассали

Плотно закупоренную бутылку надоевшего вина нужно крепко разозлить.

Как приготовить домашнее шампанское из красной смородины:
Заполнить бутыль до половины красной смородиной, долить до горлышка кипяченой водой и поставить в холодное место, каждый день бутыль взбалтывать;
через неделю воду профильтровать и разлить по бутылкам из-под шампанского (пустые бутылки из-под шампанского - это пожалуй самое сложное в этом рецепте) ;
в каждую бутылку положить 200 г сахара, 50 г водки и 3 изюминки;
бутылку крепко закупорить, поставить в прохладное место. Через месяц попробовать свое домашнее шампанское, если не заиграет, подержите еще неделю.

Домашнее шампанское из яблок:
Взять равные доли кислых и сладких яблок, порезать их, через соковыжималку получить сок;
3 литра этого сока влить в бочонок;
в отдельной посуде развести 2 кг сахара на 6-7 литров воды и варить на медленном огне час;
сироп перелить в деревянную емкость, остудить до температуры парного молока и смешать в бочонке с яблочным соком, закупорить и поставить на 3 месяца в погреб;
затем влить в бочонок 1 л воды, закупорить и поставить готовое домашнее шампанское на три месяца в погреб.

Домашнее шампанское из апельсинов:
Налить в бутыль любое сухое вино, на каждые его 0,5 л положить 2 апельсина;
апельсины предварительно мелко нарезать, добавить 3 ст. ложки сахарного песка;
перемешать вино с апельсинами, закупорить и поставить в темное место;
через 12 суток полученное домашнее шампанское профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Приготовить домашнее ягодное шампанское можно и по другому:
Налить в бутыль 8 л воды, растворить в ней 2,5 кг сахара, затем всыпать 2,5 кг малины, смородины или крыжовника;
добавить 1 л водки и перемешать, накрыть горлышко чистым холстом, поставить в теплое место на 2 недели (все эти дни каждое утро перемешивать содержимое чистой деревянной ложкой) ;
первый этап приготовления будет закончен, когда ягоды начнут перемещаться в бутыли снизу вверх и обратно;
после этого профильтровать через холст, перелить в другую бутыль и вынести на холод на 3 суток;
затем еще раз процедить и разлить в бутылки от шампанского не доливая на два пальца до начала горлышка, укупорить так, как укупоривают шампанское и выдержать полтора месяца в темном прохладном помещении.

Домашнее шампанское "Березовик":
На 12 л березового сока положить 3 кг сахара, варить в эмалированной кастрюле, пока не выкипит третья часть;
затем профильтровать и остудить до температуры парного молока, добавить 4 ст. ложки густых дрожжей и 1 водки;
нарезать кружками 4 лимона и положить в бочонок, поставить его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила 10-12 часов;
затем перенести в холодное место на 7 недель;
профильтровать, разлить по бутылкам из-под шампанского, закупорить.

Простое, но эффективное шампанское:
Смешать водку и сахар в соотношении 7:1, подогреть не доводя до кипения;
затем перелить в бутыль и остудить до комнатной температуры;
добавить 1/80 часть разведенных дрожжей, разлить напиток по бутылкам, закупорить.

Домашнее шампанское из меда:
150 г сахарного песка, 150 г меда, 2 лавровых листика, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря и кардамона или мускатного ореха на литр воды;
в кипящей воде растворить мед, добавьте пряности, прокипятите 10-15 мин. , дайте настояться и процедите.

Пират, а ром уже сделал?
Шампусик делаем так)) : Берем лимонад, добавляем водки ...примерно 1:1....закрываем крышкой.... Взбалтываем перед подачей на стол)))) Приятного аппетита)))))))))))))))))))))

Напукай в водичку :-[