Почему вино со временем дорожает?

Не знаю) наверное потому-что такого же больше не будет)

- Дорожает только так называемое коллекционное вино, процесс производства которого до того момента, как оно попало в магазин, занял не менее пяти лет.

Ценность представляют и вина с маркировкой «контролируемое наименование по происхождению». Это значит, что границы виноградника четко очерчены. У французов, кстати, таких вин 40 процентов от общего количества производимых.

Мир коллекционеров вин не менее загадочен и закрыт, чем мир антикваров. Здесь тоже «крутятся» большие деньги — вкладывать их в хорошее вино считается не менее выгодно, чем инвестировать в раритетную живопись. Бутылки хранятся в погребах роскошных особняков их владельцев, как ценные бумаги в сейфе. Их «курс» определяют аукционные торги.

«Вино в год расцвета своего вкуса продается по максимальной цене»

- В среднем бутылка дорожает на 15-20 процентов в год. А то и на все 50! — рассказывает известный киевский крутье (эксперт по винам. — Авт. ) Сергей Шевырев. — И если учесть, что перспективная стоимость некоторых вин измеряется десятками и сотнями тысяч долларов, то понятно, что коллекционирование — дело выгодное.

- Недавно журнал «Форбс» опубликовал винные рекорды аукционных продаж. Самая дорогая бутылка «Шато Лафит» 1787 года была продана в 1985 году на аукционе Кристис в Лондоне за 160 тысяч долларов! А «Херес де ля Фронтера» 1775 года из погребов Массандры на лондонском Сотбис в 2001 году ушло за 43 500 долларов!

- Вина, как и люди, могут быть перспективными и нет. Коллекционирование их — целая наука! В мире ежегодно выпускаются тысячестраничные справочники, из которых по региону и году выпуска вы можете узнать прошлое и будущее коллекционного напитка. Составители таких справочников — крутье с мировыми именами — с математической точностью рассчитывают год созревания вина (в зависимости от сорта винограда, климата, почвы) по дате сбора урожая. Есть правило: вино продается по максимальной цене в год расцвета своего вкуса.

- Коллекционеры говорят не о сроке годности вина, а о периоде его жизни. Оно, как человек, проходит периоды младенчества, отрочества, зрелости, старости и наконец умирает. Употребить вино, не дождавшись расцвета его вкуса, по понятиям людей, знающих в вине толк, — «убить Моцарта в младенческом возрасте». Красные вина хранятся гораздо дольше, чем белые — до 70 лет. Белые — в среднем от 15 до 25.

Правильнее всего, конечно, созревшее вино употребить и насладиться его вкусом. Перезревшее обычно теряет вкусовые качества и снимается с аукционов. Хотя… бывают и исключения. Я слышал, недавно в каталогах аукционного дома Сотбис появились легендарные массандровские вина из коллекции русского царя Николая II, самые старые из образцов датируются первой половиной XIX века.

По слухам, коллекция имеет шансы уйти с молотка не меньше чем за миллион долларов! Цена одной бутылки с печатью императорского двора — что-то около восьми тысяч долларов. Эксперты утверждают: почтенный возраст — больше 150 лет — пошел только на пользу вкусовым качествам вина.

- В погребе должно быть специальное оборудование, так называемый климат-контроль. Вино ведь требует определенной температуры и влажности. При несоблюдении правил хранения оно может утратить вкусовые качества, а от этого очень потерять в цене. Нежелательны перепады температуры и вибрации. Не случайно вино оценивается дороже, если оно не «путешествовало» дальше 50 километров от места происхождения. Тем более если не участвовало в дальних перелетах — через океан!

Потому что торгашам плевать на твои знания. Они руководствуются, исключительно, спросом

Бля, настаюеться потому что... стает со временем все лучше и лучше..

Ну если вино натуральное, то оно, вроде как, становится лучше. К тому же в один год, например из-за погоды, виноград смог нк дозреть полностью и вино может быть с кислинкой. Но в этот год его может быть много, а через лет 5 от этого урожая могут остаться единицы со своим уникальным вкусом.